Quels sont les avantages de sel de mer

? Il ya deux principales façons de recueillir le sel pour la consommation humaine . La façon la plus courante dans les sociétés occidentales est d'extraire le sel de dépôts anciens , éliminer les oligo-éléments grâce à un traitement chimique , puis ajouter de l'iode . C'est ce qu'on appelle le sel de table . L'autre procédé consiste à évaporer l'eau de mer et récolter le sel qui est laissé derrière . Ceci est du sel marin. Le sel de mer est parfois médiatisée pour sa supériorité nutritionnelle , bien que les études n'ont pas encore confirmé ces affirmations à partir de 2010 . Goût et la texture

Bien que les qualités nutritionnelles de sel de mer sont attaqué , sa supériorité dans le goût et la texture le sont pas. Parce que des oligo-éléments tels que le calcium et le potassium sont laissés dans le sel, il possède saveur subtile . Il ya beaucoup de variétés à choisir , donnant chefs plus grand contrôle sur le goût de leurs aliments . En outre, il est dans la gamme de texture . Certains sels de mer sont grandes et granulaire , tandis que d'autres sont très bien . Cela peut donner des sels une présence notable dans un plat .
Minéraux

Le sel de table est fortement traitée pour éliminer les minéraux , ce qui lui donne une saveur idéal standardisé pour la production de masse . Cependant, dans le procédé , il perd une certaine valeur nutritive . Traitement supprime complètement calcium , un minéral essentiel pour la santé des os . La même chose est vraie des dizaines d'autres minéraux trouvés dans le sel de mer , mais pas le sel de table . En dépit de cela , les faibles rendements de ces minéraux sont de peu de conséquence diététique. Un quart de cuillère à café de sel de mer contient moins de 1 pour cent de votre apport quotidien recommandé en calcium .

Additifs

sel de table a généralement des additifs tels que l'iodure de potassium , du dextrose et du silicate de calcium . Bien que l' iodure de potassium est ajouté à des fins nutritionnelles --- iode est un minéral essentiel --- le silicate de calcium est purement esthétique (empêcher la prise en masse ) , tandis que le dextrose est utilisé pour adoucir artificiellement le sel . Pour les puristes , ces additifs peuvent nuire à l'expérience de sel . Le sel de mer est en grande partie non traitée et naturelle .