Nitrate de sodium dans les aliments
nitrate de sodium est un sel utilisé pour faire de l'engrais , des explosifs et propergols pour fusées . Son utilisation la plus familière est aussi un agent de conservation ajouté à la viande . Il a des propriétés antimicrobiennes , qui aident à prévenir le botulisme . Vous ne pouvez pas savoir qu'il est également abondante dans les légumes verts feuillus . Identification
nitrate de sodium est un blanc , inodore , cristalline solide . Sa formule chimique est NaNO3 .
Avantages
En petites quantités , le nitrate de sodium conserve alimentaire , rend sans danger pour la consommation humaine . En grandes quantités , il est utilisé dans les pesticides, rodenticides et est un ingrédient principal dans Crystal Drano vidange ouvre . Nitrate de sodium a de nombreuses applications industrielles , notamment l'engrais , photochimique et pièces moulées en métal industries .
Avertissement
nitrates et nitrites leurs cousins , ont été impliqués en tant que risque pour la santé du système cardio-vasculaire . Une consommation excessive de viandes transformées , comme le jambon , salami , SPAM et autres salaisons peut contribuer à des maladies cardiovasculaires comme l'hypertension et l'artériosclérose . MD Web met en garde les personnes souffrant de migraine à éviter la viande contenant du nitrate de sodium , car il peut déclencher des migraines .
Histoire
nitrate de sodium a été extrait dans le désert d'Atacama au Chili , qui est le désert le plus aride au monde. L' Atacama , en bordure de la Bolivie et du Pérou , était une région riche en minéraux . Conflit s'éleva bientôt le contrôle de la région d'Atacama , et en 1870 le Chili est entré en guerre avec la Bolivie et le Pérou sur les ressources minérales .
Importance
Bien que certains problèmes de santé sont présents , sans nitrate de sodium , il serait très difficile de transporter de la viande comme il serait gâcher beaucoup plus rapide . Une durée de vie plus courte dans l'épicerie signifie une durée de vie plus courte dans nos garde-manger .
