Aliments chargés en fer

Le fer est nécessaire pour la production de l'hémoglobine , qui transporte l'oxygène des poumons vers le reste du corps . Un apport insuffisant en fer peut causer de la fatigue , de la léthargie , la faiblesse, des maux de tête , l'immunité réduite et la pensée floue . Chez les enfants , une carence en fer peut conduire à un retard intellectuel et des troubles du comportement . Consommer de la vitamine C avec des aliments riches en fer stimule l'absorption , tandis que les tanins présents dans le café , le thé, le cola et le vin rouge réduisent la capacité de votre corps à utiliser ce minéral important . Fruits de mer

Cinq petites palourdes contiennent environ 150 pour cent de la valeur quotidienne ( VQ) pour le fer . Un tiers de tasse de palourdes en conserve contient 110 pour cent . Les huîtres et les moules fraîches sont également riches en fer . Crevettes et les pétoncles sont un bon second choix pour ceux qui cherchent à augmenter l'apport en fer . Quatre grandes crevettes ou 3 oz de pétoncles saura satisfaire 15 pour cent de vos besoins quotidiens en fer .

graines de citrouille

Une tasse de graines de citrouille trimestre fournit 30 pour cent de la DV pour le fer . Les graines grillées sont plus largement disponibles , mais ils ne contiennent que la moitié autant de fer . Il est également important de noter que les noix et les graines contiennent des phytates , qui peuvent réduire l'absorption du fer .

Haricots

plupart des haricots contiennent environ 10 pour cent DV pour le fer . Les lentilles sont un peu plus élevés avec 15 pour cent . Tofu et tempeh (produit de soja fermenté) fournissent entre 10 et 15 pour cent par 4 onces servir.
Verts

verts à feuilles sombres , notamment les épinards et la bette à carde , sont une excellente source de fer , fournissant 10 à 35 pour cent par tasse , cuits . Ils sont également riches en vitamine C , ce qui améliore l'absorption du fer . Pour faire 1 tasse de légumes verts cuits , vous devrez commencer par 4 à 6 tasses de feuilles brutes . Les épinards sont particulièrement sujettes au rétrécissement significatif .
Viande rouge

Trois onces de la plupart des types d'approvisionnement de la viande rouge d'environ 10 à 20 pour cent de l'apport quotidien en fer . La plupart des nutritionnistes et des médecins , toutefois, ne recommandent pas la consommation quotidienne de viande rouge , car il est riche en graisses saturées et en cholestérol . Si vous êtes préoccupé par votre consommation de graisses saturées , choisir des coupes maigres et enlevez tout le gras visible . La viande de bison , qui est naturellement faible en gras saturés , est également de plus en plus largement disponibles .

Mélasse

mélasse One blackstrap cuillère à soupe contient 15 pour cent de la RDA pour le fer . Pour une gâterie riche en fer , mélanger de 1 à 2 cuillères à soupe de mélasse dans une tasse de lait chaud . Pour un coup de pouce de fer rapide , essayez de mélanger 1 c. dans un peu d'eau tiède .