Bienfaits pour la santé de l'huile de tournesol
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis , la demande pour l'huile de tournesol a augmenté. Le pétrole, qui a un goût neutre , est utilisé pour frire des aliments et aussi dans les huiles de salade et de cuisson et dans la margarine et les produits laitiers substituts . L'huile de tournesol a une variété de bienfaits pour la santé , selon le type est utilisé . Huile à haute teneur en acide oléique
de l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est une version non hydrogénée de l'huile. Selon l'Association nationale de tournesol , cette variété d'huile de tournesol est riche en acides oléique ou monoinsaturés . L'association indique qu'une étude a trouvé un régime qui contient une grande quantité d'acides oléique peut abaisser le LDL (mauvais cholestérol) et de contribuer à un mode de vie sain pour le cœur . Huile de tournesol riche en acide oléique est généralement utilisé dans la cuisson , dans des crèmes à café non laitiers et pour la friture . Pétrole
linoléique Huile
linoléique est une version partiellement hydrogénée de tournesol huile . Selon l'USDA , il l'habitude d'être la variété la plus populaire de l'huile de tournesol . Parce que l'huile linoléique doit être partiellement hydrogéné pour conserver la stabilité lors de l'utilisation , il contient des acides gras trans. Malgré cela, la majorité de la matière grasse que l'huile de tournesol contient linoléique est gras polyinsaturés sous forme d' acide linoléique. L'acide linoléique est un acide gras oméga 6 , qui est l'un des deux acides gras que les gens doivent intégrer dans leur régime alimentaire . Comme il s'agit de la graisse prédominant dans l'huile de tournesol linoléique , il est plus sain que d'autres types d' huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées. Huile de tournesol linoléique est généralement utilisé comme huile à salade liquide et de faire de la margarine et shortening.
Mi- oléique huile
huile mi- oléique , communément appelé par nom de marque NuSun , est le type le plus populaire de l'huile de tournesol aux États-Unis . Huile de tournesol oléique mi- n'est pas hydrogénée , et il est faible en gras saturés que l'huile de tournesol linoléique . Il dispose aussi de l'acide oléique de plus de l'huile linoléique , ainsi que de l'acide linoléique . Selon l'Association nationale de tournesol , une étude a montré que l'équilibre unique de graisses dans l'huile de tournesol oléique mi- abaisse le cholestérol total et de LDL .
Profils d'acides gras
la principale différence dans l'offre de soins de prestations dans les différents types d'huiles de tournesol réside dans leurs profils d'acides gras . L'huile haute teneur en acide oléique est de 82 pour cent gras monoinsaturés , 9 pour cent de gras polyinsaturés et 9 pour cent de graisses saturées . Huile linoléique est de 20 pour cent gras monoinsaturés , 69 pour cent de gras polyinsaturés et 11 pour cent de graisses saturées . Huile moyenne en acide oléique est de 65 pour cent gras monoinsaturés , 26 pour cent de gras polyinsaturés et 9 pour cent de graisses saturées . Parmi les trois types de graisse, graisse saturée est l'option la santé du cœur et donc moins le meilleur l'un à éviter. Cependant , les trois huiles sont relativement faibles en gras saturés , et le niveau élevé d'acide linoléique présent dans l'huile linoléique fait que l'huile un bon choix , malgré sa teneur en gras saturés .
Vitamine A
en plus d'être une bonne source de gras sains , la national Sunflower Association affirme que les trois variétés de l'huile contiennent plus de vitamine E que tout autre type d'huile végétale .
