Légumes riches en oméga-3
la structure double liaison de acides gras oméga-3 fait un outil essentiel pour la construction de parois cellulaires et le développement de tissu cérébral fait . Parce que le corps ne peut pas produire des oméga-3 sur son propre , ils doivent être fournis par l'alimentation . Les formes les plus facilement digestible d'oméga-3 sont présents dans les poissons gras comme le saumon et le thon , mais les régimes végétariens riches en certains types de légumes , les noix et les huiles peuvent fournir la gamme complète des oméga-3 nécessaires . Légumes verts feuillus
feuillu - légumes verts comme les épinards , la laitue et la bette à carde sont une bonne source de certains volets des oméga-3 , ainsi que l'acide folique et les vitamines C et K. La American Cancer société avertit que surcuisson peut diminuer la teneur nutritionnelle des légumes à feuilles vert . Blettes et épinards matures doivent être cuits à la vapeur ou sautés , tandis que la laitue et pousses d'épinards se dégustent crus .
Légumes crucifères
crucifères sont une grande famille de plantes , parfois également appelé le chou ou de la famille de la moutarde , définis par leurs feuilles alternes et uniforme , structure de la fleur à quatre pétales . Crucifères comestibles varient considérablement en apparence, et comprennent les légumes aussi variés que les navets , les brocolis, les choux de Bruxelles et le chou frisé feuillu verts et le chou . La plupart des crucifères doivent être cuits , et certains scientifiques de l'alimentation affirment que les personnes ayant une alimentation riche en crucifères crus devraient envisager de prendre des suppléments d'iode .
Courge d'hiver
Selon US Nouvelles et World Report , les courges d'hiver sont une excellente source d'oméga- 3 acides gras . Ces légumes du Nord peuvent être préparés de façon similaire à la pomme de terre , et sont excellentes comme plat d'accompagnement purée , dans les ragoûts , ou comme garniture pour les pâtes . L'Université du Maryland Medical Center recommande de squash et de graines de citrouille grillées comme une source d'oméga-3 .
Noix et les huiles
Selon la Vegetarian Society , les personnes en attirant leur consommation totale de gras oméga- 3 les acides gras d'origine végétale devrait envisager de compléter leur alimentation avec des graines comme les noix , le colza et le lin . Noix sont consommées crues et couramment utilisés comme garniture pour les salades et les produits de boulangerie . Les graines de lin doivent être écrasés avant de manger et peut être saupoudré sur le gruau ou du yogourt . Noyer , de canola , huile de lin et font une addition savoureuse à la vinaigrette .
