Propriétés physiques de l'acide benzoïque

L'acide benzoïque , C6H5COOH , une poudre cristalline blanche , le plus simple des acides carboxyliques aromatiques , a un point de 122 ° C , un point de 249 ° C d'ébullition et un poids moléculaire de 122.12 fusion . Survenant généralement dans de nombreuses plantes et résines , ses utilisations sont multiples: comme conservateur alimentaire , germicide ou agent antifongique ; la saison tabac et d'améliorer parfum ; et dans la fabrication de produits cosmétiques , des colorants, des plastiques et des produits anti-moustiques . Photos La Food conservateur le plus utilisé dans le monde
acide carboxylique

Un acide carboxylique est tout composé organique avec une formule incluant " COOH " dans lequel un atome de carbone ( C ) atome est doublement lié à un atome d'oxygène (O ), un atome d' effectuer ce qu'on appelle un groupe carbonyle ( -C = O) et où ce même atome de carbone est distingué lié à un groupe hydroxyle (-OH) . Les acides carboxyliques sont considérés comme des acides "Stronger" , car ils donnent de leur ions hydrogène ( H + ) plus facilement que la plupart des autres groupes de composés organiques . ( Aminés sont des ions hydrogène (H +) les bailleurs de fonds , les bases sont des récepteurs d'ions d'hydrogène ( OH - ) ) .

Propriétés

Acides carboxyliques ont des points d'ébullition beaucoup plus élevés que des composés organiques de poids moléculaire similaire . Ils se distinguent aussi par leur odeur nauséabonde . La solubilité dans l'eau d'acides carboxyliques , cependant, est similaire à celle d'autres composés organiques à moins que les acides carboxyliques sont convertis en un sel. Ensuite, ils sont très solubles dans l'eau. Les sels sont créés par addition d' une base forte telle que l'hydroxyde de sodium (NaOH) ou d'hydroxyde de potassium (KOH) à l' acide .

Fonctions

de sel de sodium de l' acide benzoïque est le benzoate de sodium , C7H5NaO2 . Une poudre blanche, inodore , très soluble dans l'eau , le benzoate de sodium est un agent antimicrobien efficace contre la plupart des souches de bactéries et de levures . Il a aussi un goût astringent doux . En raison de ces caractéristiques , selon l'Encyclopédie des sciences en ligne , « [ i] l est conservateur alimentaire le plus largement utilisé dans le monde . " Les denrées alimentaires qui reposent sur le benzoate de sodium , notamment des confitures , gelées, confitures , marinades, sauces , sirop d'érable , la margarine, boissons gazeuses diète , les jus de fruits et vins panachés . Le benzoate de sodium est également utilisé dans les produits comme le dentifrice et rince-bouche et comme antiseptique et comme lubrifiant de comprimés dans des préparations pharmaceutiques .
Applications industrielles

benzoate de sodium est utilisé pour inhiber la corrosion et comme additif antigel dans les moteurs d'automobile . Il est utilisé comme un agent de nucléation pour l'éthylène , le propylène, le butane, le polyéthylène et le polypropylène , en tant que stabilisant de traitement photographique , et en tant que colorant intermédiaire . Esters d'acide benzoïque ( composés formés par réaction avec des alcools en présence d'acide chlorhydrique ou sulfurique soit ) sont utilisés comme pesticides, les additifs désinfectants, solvants, des supports de colorants et dans la fabrication d'autres composés .

Avertissements

la fiche de données de sécurité des matériaux pour les messages d'acide benzoïque avertissements de fond relatives à la manipulation de cette substance . Bien que l'acide benzoïque est facilement biodégradable et n'est pas cancérigène , effets sur la santé potentiellement indésirables suivants: irritation des voies respiratoires lors de l'inhalation ; des douleurs abdominales , des maux de gorge , des nausées et des vomissements après ingestion de fortes doses ; et irritation douloureuse avec rougeur au contact avec les yeux ou la peau . Il est , ainsi , un risque d'incendie . Si l'acide benzoïque fine poussière s'accumule dans l' air en concentration suffisante , en présence d' une source d'allumage , il pourrait y avoir une explosion de poussière . En outre, dans un espace clos les vapeurs de l'acide benzoïque fondu pourraient exploser .