Niveau de potassium dans Légumes
Le potassium est un minéral essentiel et l'électrolyte qui aide à garder les nerfs et les muscles en bonne santé. Obtenir suffisamment de potassium peut réduire votre pression artérielle , réduire le risque de calculs rénaux , construire des os en bonne santé , et prévenir les maladies . Certaines conditions de santé et les médicaments abaissent le niveau de potassium de l'organisme , et les médecins recommandent souvent complétant avec des aliments riches en potassium comme les légumes . D'autre part , certains problèmes de santé comme les maladies du rein ont besoin de potassium limitant . Commune riche en potassium légumes
Deux des légumes les plus courants sont les plus élevés en potassium - pommes de terre et les tomates . Tomates sous toutes leurs formes (sauces et pâtes ) fournissent des niveaux élevés de potassium . Une pomme de terre cuite de taille moyenne avec la peau a 926 mg de potassium , tandis qu'un verre de 6 oz de jus de tomate fournit 417 mg . Les épinards sont également une excellente source de potassium , 420 mg pour une demi-tasse (cuits, crus pas ) .
Peu courants riches en potassium légumes
courges d'hiver , ignames , des citrouilles , le soja , les betteraves , patates douces et la bette à carde contiennent également des niveaux élevés de potassium , si les quantités précises varient .
moyen potassium légumes
Artichauts , le brocoli , les carottes, le chou vert , le maïs , le chou frisé , les champignons et les courgettes contiennent moins de potassium que les pommes de terre ou des tomates .
faible de potassium légumes
crues de chou , concombres pelés , haricots verts, poivrons verts et la laitue sont tous relativement faible en potassium .
façons de réduire potassium
Beaucoup de légumes , comme les pommes de terre , peuvent être trempés à réduire leur potassium - un processus appelé « lessivage ». Pour s'infiltrer légumes , couper le produit brut en petits morceaux , couvrir d'eau froide , faire tremper pendant quatre heures à la température ambiante , puis rincer avant de le cuire .
