Antimicrobien Effet de épices alimentaires

Les épices utilisées dans les aliments ajouter évidemment saveur , mais sont-ils aussi aux antimicrobiens? Est-ce qu'ils combattent les bactéries ? Selon des études au Brésil , au Japon et à l'Université de Cornell aux Etats-Unis , la réponse est oui . Histoire

Les scientifiques ont étudié les propriétés d'épices pour plus de 20 ans , et plusieurs études ont montré que les épices ont des propriétés antimicrobiennes .
Fonction

épices alimentaires antimicrobiens agissent en tuant les bactéries qui peuvent avoir grandi dans les aliments , en particulier les viandes .

Types

épices populaires comme l'ail , l'oignon , le piment , l'origan et le thym sont révélés être parmi les plus antimicrobienne .
Géographie

Une étude de 1998 à l'Université de Cornell a montré que les aliments traditionnels en provenance de climats plus chauds ont tendance à utiliser plus épices antimicrobiens que les aliments des climats plus froids .
Fun Fact

Dans les jours avant la réfrigération , l'utilisation des épices probablement développés pour protéger les gens contre la maladie d'origine alimentaire .
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