L'utilisation de conservateurs

Les conservateurs sont utilisés dans une variété d'articles de produits d' emballage pour la viande au vin . L'idée générale de produits ayant des conservateurs est de préserver la durée de vie et empêcher les objets de se gâter. La durée de vie de plus d'un produit a , plus il devient commercialisable . L'utilisation de conservateurs rend les produits restent frais plus longtemps et donnent plus de temps pour les produits à utiliser . Histoire

L'utilisation de conservateurs dans les aliments n'est pas nouveau . Méthodes de conservation des aliments à l'ancienne inclus ébullition , le gel , la pasteurisation et la déshydratation . Ces méthodes ont été utilisées pour empêcher les aliments de se gâter pendant le transport .

Modernes Conservateurs

façons pour conserver les aliments et d'autres produits sont devenus plus sophistiqués . Les méthodes de conservation de haute technologie comme l'emballage hypobare est où les aliments sont stockés dans l'air à basse pression , basse température et une humidité élevée . Emballage hypobare a été introduit par Stanley Burg en 1960 . Toutefois, l'utilisation de l'emballage hypobare est limité.

Emballage sous vide est une autre méthode moderne de conservation des aliments. C'est là que la nourriture est stockée dans un environnement sans air qui emballe articles hermétiquement pour empêcher les champignons ou les bactéries aérobies , ce qui provoque la détérioration des aliments plus rapidement .

Les conservateurs modernes les plus communs sont des conservateurs chimiques . Certains des agents de conservation chimiques les plus communs sont l'acide benzoïque, l'anhydride sulfureux et les sulfites , le nitrite de potassium et de nitrite de sodium , l'acide sorbique et l'acide propionique et ses sels . Plus de 80 produits ou articles ont ces conservateurs en eux.

Acide sorbique et de l'acide benzoïque

acide sorbique et ses sels sont des substances naturelles . Ces conservateurs sont les plus importants dans les pays industrialisés . L'acide sorbique donne pas de goût ou de saveur ajoutée aux produits . L'acide sorbique est utilisé dans de nombreux aliments et boissons . Certains produits comprennent les produits laitiers, le poisson et les fruits de mer , produits à base de graisse , les fruits et légumes produits emballés et les produits de boulangerie et des produits de confiserie .

Acide benzoïque est un conservateur utilisé dans les pays qui se développent . Il est utilisé uniquement dans les produits acides qui peuvent gâcher à cause des bactéries d'être base de fruits .
Dioxyde de soufre et sulfites

Cette méthode de conservation chimique vient de Romains , antique Grecs et les Egyptiens . Ils ont utilisé cette méthode pour préserver le vin . Ceux-ci agissent dans de nombreuses fonctions comme un stabilisateur conservateur , antioxydant et la couleur. Le dioxyde de soufre est important de contrôler la croissance des bactéries. Le dioxyde de soufre est utilisé pour la soupe emballé , bananes séchées , abricots , la chair de crabe en conserve , la chair à saucisse , la bière , le vin et les croustilles et les confitures surgelés .
Nitrite de potassium et de nitrite de sodium

potassium et de nitrite de sodium sont des additifs synthétiques et fonctionnent comme flavorers , des conservateurs et des stabilisants . Si ces conservateurs n'ont pas été utilisés , il y aurait beaucoup plus de décès par botulisme . Le botulisme est une maladie paralytique rare mais grave causée par la toxine botulique , qui est produite par la bactérie Clostridium botulinum . Potassium et de nitrite de sodium est utilisé dans la préservation de nombreux produits de salaison .
Acide propionique

Acide propionique et ses sels sont un autre exemple d'un agent de conservation naturel . L'acide propionique sont présents dans les produits de boulangerie comme le pain , car elle ralentit les produits de moulage .
Plus d'avantages

En plus de prévenir la détérioration et la promotion d'une vie plus longue , les conservateurs empêchent également la perte de nombreuses vitamines et acides aminés essentiels . Cela favorise un corps sain . Lorsque ces vitamines et acides sont conservés , ils donnent à la peau et le corps le rajeunissement nécessaire .