Low-Fat Vs . Low-Carb Diet
Avec toutes les nouvelles tendances en matière de régimes amaigrissants qui vont et viennent au fil des ans , il n'ya pas deux régimes ont été plus à l'encontre de l'autre ou suscité plus de controverses que les faibles en gras et faible en glucides régimes . Cet article décrit à la fois , y compris les avantages et les inconvénients de chacun, et les compare avec le sens commun de la nutrition . Le régime Low-Fat
Le régime faible en gras a été introduit par Nathan Pritikin , un ingénieur , dans les années 1950 . Après avoir été diagnostiqué avec une maladie cardiaque , il a décidé de changer son régime alimentaire et a développé une approche à manger que la consommation de graisses alimentaires limitée à moins de 10 % des calories quotidiennes . Dans les années 1970 , Pritikin avait paru sur 60 minutes et est rapidement devenu un nom de ménage .
Le Pritikin , ou faible en gras , régime met l' accent sur les grains entiers , les fruits et légumes , avec très peu de protéines à partir de sources maigres . Les produits laitiers sont limités à du lait écrémé et d'autres produits sans gras ( comme les pansements et le yogourt sans gras ) . La plupart des graisses animales et d'autres graisses saturées comme le beurre sont hors limites . Les blancs d'œufs sont acceptables en petites quantités ( pas plus de deux par jour ) , mais l'oeuf entier et les jaunes d'œufs sont interdits
Le bas régime idéal de graisse est également faible en calories et comprend : .
* Cinq portions ou plus de grains entiers et les légumes féculents (environ 800 calories) * Cinq portions de légumes frais (environ 125 calories) * Quatre portions de fruits frais (environ 120 calories ) * Deux portions de écrémé aliments riches en calcium par jour ( jusqu'à 200 calories ) * Pas plus d'une portion ( 3-1/2 onces ) de protéines animales ( moins de 100 calories) Photos
La liste ci-dessus est à moins de 1400 calories par jour . Cela est extrêmement faible , même pour les normes de régime. Alors que le régime faible en gras vous aidera à perdre du poids, c'est principalement en raison de la restriction calorique . Beaucoup de gens trouvent qu'il est très difficile de maintenir cette méthode de manger en permanence . Les partisans de la graisse régime alimentaire faible demande ce qui est plus conforme à la façon dont nos ancêtres ont mangé , en se concentrant principalement des fruits et des légumes .
Le Low Carb Diet
coïncidence, le diète faible en glucides est devenu populaire sur le même temps que le régime faible en gras . Il a été développé par un cardiologue , le Dr Robert Atkins . Il a utilisé cette méthode d'abord pour aider ses patients cardiaques qui ont besoin de perdre du poids avant de subir une chirurgie cardiaque. Fait intéressant , les partisans du régime Atkins font la même demande que les personnes à la diète faible en gras font que cette méthode est plus en ligne avec la façon dont nos ancêtres ont mangé , se concentrant principalement sur les viandes riches en protéines , le poisson, avec peu ou pas de grains . Il convient de noter ici que les humains ont cultivé des céréales pour la nourriture un peu plus de 8000 ans. La plupart scientifique enseigne que l'homme ( homo sapiens ) ont été sur terre pendant environ 200.000 ans. Si cela est vrai , alors les grains ont été une partie de l'alimentation humaine pour moins de 5% de notre existence .
Le régime faible en glucides n'exclut pas complètement les hydrates de carbone , mais met l'accent sur les protéines et les légumes frais . Le régime Atkins , publié à l'origine également appelé pour quelques grains entiers , y compris le millet , une céréale riche en protéines . Les nouvelles versions de la diète faible en glucides ne font la distinction entre les «bons » glucides et les «mauvais » glucides . Le régime alimentaire faible en glucides de base comprend : Photos
toutes les viandes , poissons, oeufs et cheese.Fresh vegetablesInitially moins de 20 grammes de glucides par jour (principalement de légumes ) , et en fin de compte moins de 100 grammes de glucides par jour ( qui comprend quelques grains entiers et les légumes féculents ) Photos
Dans la première phase de la diète faible en glucides , les fruits , les céréales et les sucres sont évités. Après deux semaines, vous pouvez lentement introduire les légumes féculents tels que les courges et les pommes de terre , et, éventuellement, une quantité limitée de grains entiers . Sucres transformés et les grains transformés doivent être évités indéfiniment.
Il n'y a pas de compter les calories avec la plupart des régimes faibles en glucides . Le seul comptage fait est que des hydrates de carbone , qui est très restreinte . Alors que les calories sont beaucoup plus élevés sur le régime alimentaire faible en glucides , la plupart des gens encore perdre du poids . Ceci est dû principalement à la cétose . Le corps dispose de deux méthodes de production d'énergie : la glycolyse , qui utilise le glucose , et la cétose , qui utilise les réserves de graisse . Certains experts mettent en garde que le corps humain n'est pas fait pour rester dans un état de cétose tout le temps et qu'il peut être très stressant pour les reins .
Alors que la haute teneur en protéines , la teneur élevée en matières grasses de l'alimentation faible en glucides est plus rassasiant , certains prétendent encore ce peut être une méthode difficile à suivre à long terme . Notre alimentation moderne est rempli avec des glucides . Nous " rompons le pain » ensemble. Il serait difficile d' éliminer les glucides complexes de l'alimentation indéfiniment.
Nutrition de base
Le corps humain a besoin de trois éléments majeurs , ou macronutriments , afin de fonctionner correctement: les glucides, les protéines et les graisses . Tout régime , peu importe comment bien l'intention ou affiné , qui restreint sévèrement l'un de ces macronutriments finira par conduire à une carence ou même la malnutrition . Chacun de ces composants peut être décomposé .
Glucides
glucides peuvent être classés en deux catégories , simple et complexe . Les deux sont décomposés en glucose dans le système digestif , qui est ensuite utilisé pour la production d'énergie . En d'autres termes , les hydrates de carbone nous donnent de l'énergie . Les sucres simples sont absorbés rapidement dans le sang et constituent une source d'énergie rapide mais sont dépensés dans environ une heure . Les glucides complexes prennent plus de temps , environ 4 heures entièrement dégrader , et fournissent donc une source plus efficace de l'énergie .
Cependant , les glucides excédentaires ne sont pas simplement éliminés de l'organisme . S'il n'est pas utilisé , le corps les transforme en graisse pour être stocké pour un usage ultérieur . Si bien examiné , la plupart des personnes en surpoids vont trouver leurs régimes ne sont pas riches en graisses , mais en hydrates de carbone . Les sources de calories plus d'hydrates de carbone sont traitées grignotines , soda , bonbons et desserts . Ceux-ci sont souvent désignés comme « junk food» pour une bonne raison . Ils fournissent peu de nutrition , et la plupart des gens ne peuvent pas brûler toutes les calories de ces délicieuses friandises consommées en une seule fois .
Exemples de glucides simples comprennent les fruits , le sucre , le miel , le sirop , le lactose ( sucres présents dans le lait ) et fructose . Des exemples de glucides complexes comprennent les féculents comme le maïs et les pommes de terre et les grains entiers comme le blé entier et le riz brun . Grains entiers et les légumes fournissent également le corps avec d'autres vitamines et minéraux , y compris certaines vitamines B , vitamines A , C et K , ainsi que des oligo-éléments tels que le calcium et le magnésium .
Protéines Photos
Les protéines sont constituées d'éléments plus petits appelés acides aminés . Ils sont les éléments constitutifs de l'organisme . Les protéines sont trouvés dans presque chaque structure du corps , y compris le muscle , la peau , les organes et les tissus . Pendant la digestion , les protéines sont décomposées en acides aminés individuels , qui sont utilisés par l'organisme. Il ya 8 acides aminés essentiels , ce qui signifie qu'ils doivent être obtenus à partir de sources de protéines dans le régime alimentaire , et 12 acides aminés non essentiels , ce qui signifie qu'ils sont fabriqués par le corps .
Sources de protéines alimentaires sont la viande , le poisson , les œufs , les produits laitiers , les légumineuses ( lentilles, haricots et soja) , noix et graines . Des traces peuvent être trouvées dans les céréales et certains légumes . Toutefois, les seules sources de soja et animales contiennent tous les acides aminés essentiels. Les végétariens stricts doivent veiller à combiner les sources végétales correctes afin d'obtenir une protéine complète . Ceci peut être accompli en combinant un grain entier et une légumineuse , par exemple, ou en incluant le soja dans l'alimentation.
Un régime alimentaire pauvre en protéines peut entraîner une faiblesse musculaire , une perte de cheveux , la peau sèche , l'anémie ( fer carence ) et œdème . Les cas les plus graves de maladies de cause de carence en protéines tels que le marasme et Kwarshiorkor , qui sont communs dans les pays et zones de la pauvreté du tiers-monde . Les aliments riches en protéines ( comme les produits laitiers , la viande et les œufs ) fournissent également d'autres nutriments essentiels et des vitamines , comme les vitamines A , D et E , ainsi que le fer et le chrome en oligo-éléments .
Graisses alimentaires
graisses alimentaires sont connus comme les lipides . Chaque cellule du corps contient des lipides , et en tant que tel , les graisses sont une partie essentielle de l'alimentation . Le cerveau est essentiellement la graisse . Les graisses sont responsables de la fabrication et de la régulation de nombreuses hormones . Et , tout comme les hydrates de carbone , peuvent être utilisés comme carburant pour le corps . À plus de deux fois la valeur calorique des glucides et des protéines , les graisses sont une source efficace de l'énergie . Ils prennent beaucoup plus de temps à se décomposer dans le système digestif , jusqu'à 12 heures , et fournissent donc une forme plus durable de l'énergie .
Certains cholestérol confondent avec de la graisse . S'il vous plaît noter , le cholestérol n'est pas grosse ! Le cholestérol est une hormone qui est porté par la circulation sanguine par des protéines : haute densité lipo- protéines et lipoprotéines à faible densité . Chaque sert une fonction importante dans le corps . Alors que certains aliments contiennent du cholestérol , il est également fait dans le foie. Le taux de cholestérol dans le sang n'est pas nécessairement le cholestérol qui a été obtenu à partir de l'alimentation. Les matières grasses sont généralement classés comme saturés et insaturés . Ceci se rapporte à la saturation des atomes d'hydrogène dans les molécules de graisse . En d'autres termes , les graisses saturées sont plus denses avec de l'hydrogène . Les deux types sont utilisés par le corps .
Lipides (graisses) sont importantes dans les hormones de régulation tels que le cholestérol , la sérotonine , la leptine ( qui raconte le corps quand manger et quand il est convaincu ) et adenopecton (impliqué dans à la fois le glucose et le métabolisme des lipides ) . En outre , les graisses sont nécessaires pour assimiler les vitamines liposolubles : A, D , E et K et sont nécessaires pour l'absorption de certains oligo-éléments
Un régime alimentaire déficient graisse adéquate provoquera de graves risques sanitaires , certains . qui sont le résultat d'un manque d' absorption des vitamines et des minéraux solubles dans les graisses . Certains signes de manque de graisse dans l'alimentation sont la perte de mémoire , manque de concentration , la dépression , la fatigue et les déséquilibres hormonaux
Quelques exemples de graisses alimentaires sont : .
Graisses animales , les produits laitiers , les œufs ( saturée ) Beurre ( saturé ) Noix et graines ( insaturé ) d' huile d'olive ( insaturé ) d'huile de noix de coco ( saturé ) avocat ( saturé ) Photos
Les seules graisses qui ont démontré de façon concluante pour être dangereux ou qui présentent des risques graves pour la santé sont trans - graisses . Les gras trans sont des graisses qui ont été modifiés au niveau moléculaire . Cela est généralement le résultat de températures extrêmes et de la pression , ou en ajoutant de l'hydrogène à une huile pour le rendre plus stable ( un processus appelé hydrogénation ) . Il existe des preuves récentes qui relie même les gras trans de certains cancers . Les gras trans se trouvent dans la margarine , les huiles hydrogénées comme l'huile végétale et le shortening , ainsi que de nombreux aliments de collation , biscuits, beurre d'arachide et profonde en gras des aliments frits .
Fad Diets conduire à des carences
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Alors que les régimes à la mode tels que la faible teneur en glucides ou à faible régime pauvre en graisses peuvent vous aider à perdre du poids au départ, ils ne sont pas permanents , des méthodes saines de manger . Rappelez-vous que les humains ont besoin de trois composants majeurs dans leur alimentation : les glucides, les protéines et les graisses . Tout régime qui a sévèrement restreint sont interdit quelconque de ces macronutriments finira par conduire à une carence alimentaire et poser des risques pour la santé . Une étude sérieuse de l'alimentation humaine au cours des 200.000 dernières années indique que les humains ont survécu sur les animaux et les plantes indigènes , les noix et les graines . Il n'était pas jusqu'à récemment que nous avons commencé à cultiver et la transformation de céréales pour la nourriture .
Si vous êtes préoccupé par votre état de santé ou besoin de perdre du poids , manger une alimentation plus «naturelle» , qui comprend des protéines (viande, oeufs et /ou les produits laitiers , les noix , les graines et les légumineuses ) , des glucides (céréales complètes, légumes, fruits, pommes de terre) et matières grasses (beurre , huiles naturelles , noix et graines ) . Ceux-ci doivent chacun être consommés avec modération . Évitez tous les aliments transformés , les grignotines (croustilles , biscuits ) , les aliments sucrés ( bonbons , boissons gazeuses ) et en particulier les aliments avec des gras trans .
Enfin , trop peut jamais être dit pour l'exercice. Trouver une forme d'exercice à faire chaque jour , et de boire beaucoup d' eau . Un régime raisonnable équilibrée avec l'exercice modéré en fin de compte vous aider à trouver un poids santé qui est bon pour vous . Votre «régime» ne doit pas être une solution temporaire, mais un changement, vous pouvez vivre avec pour toute une vie .
