Le vinaigre Basse glycémie

Pour les siècles , " la médecine populaire " a salué les propriétés curatives de vinaigre . Alors que la science ne prend pas en charge toutes les revendications , des recherches récentes suggèrent que l'acide acétique , l'ingrédient actif dans tous les vinaigres , a quelques avantages pour la santé . Parmi ces avantages est un effet positif sur les niveaux de sucre dans le sang . Histoire

vinaigre a été autour depuis des milliers d'années , et a été commercialisé dès 2000 BC Il s'agit d'un produit de la fermentation des sucres contenus dans un aliment .

Types

vinaigre distillé est probablement le type le plus familier de vinaigre , mais il ya beaucoup de fruits , les légumes et les grains qui se prêtent à la production de vinaigre .

Effets

études contrôlées, telles que celle rapportée dans une édition de 2005 de l'Union européenne Journal of Clinical Nutrition , indiquent que le vinaigre peut abaisser la glycémie à jeun et d'insuline , et qu'il peut aussi diminuer l'appétit et aider à perdre du poids.
Mécanisme

acide acétique dans le vinaigre abaisse la glycémie en bloquant certaines enzymes digestives , ce qui permet à certains glucides de passer à travers le tractus gastro-intestinal sans être digérés et absorbés dans le sang .

théories

Les études animales indiquent que le vinaigre induit glycogenèse , diminuant ainsi la glycémie. Sucre dans le sang est le glucose dans le sang , et pendant glycogenèse , le glucose est repris dans le sang et converti en sa forme de stockage ( glycogène ) .
Potentiel

possible avantages à long terme sur la santé ou les dangers --- --- y compris de produits marinés ou produits fermentés contenant de l'acide acétique dans l'alimentation moyenne doivent encore l'étude .