Quels fruits et Les légumes contiennent resvératrol

? Resvératrol est un composé naturel qui est classé comme un polyphénol . Il est chimique liposoluble qui est connu pour avoir , anti- cancer et anti-oxydante des activités de protection cardio. Elle est produite naturellement par une variété de fruits et légumes en réaction à un stress environnemental , comme les dommages physiques et l'infection. Des études montrent que les raisins , les noix , les baies , fruits du jacquier et renouée japonaise contiennent resvératrol . Raisins

La teneur en resvératrol du raisin est en partie responsable de la soi-disant « paradoxe français », qui se demande pourquoi les Français sont si minces , même si ils boivent beaucoup de vin et chacune de ces aliments riches . La peau, les graines , les feuilles des raisins et des fruits entiers sont toutes les sources alimentaires . Produits du raisin commerciaux , tels que le vin rouge , le jus de raisin et l'extrait de pépins de raisin sont également des sources élevées. La concentration de resvératrol dans le raisin varie selon l'espèce , la région dans laquelle elles sont cultivées et leur exposition à un stress environnemental . La concentration dans les produits commerciaux , tels que le vin , dépend des techniques de traitement utilisées pendant la fabrication . Par exemple , le vin rouge a une teneur en resvératrol plus que le vin blanc parce qu'il est traité avec les peaux de raisin . Une g de peaux de raisin contient 50 à 100 mg de resvératrol alors 1 litre de vin contient de 0,2 à 7,7 mg .
Noix

arachides et les pistaches contiennent entre 84 et 115 ug de resvératrol par portion de 100 g . Les arachides , qui sont un type de légume et non un écrou , sont une source élevée de nutriments. En plus de resvératrol , ils contiennent folate et le «bon gras» que le corps utilise pour construire l'ADN . Pistaches , qui sont liées à des noix de cajou , sont une source élevée de potassium , de magnésium et de calcium . La chaleur ne semble pas affecter la teneur en resvératrol dans les noix , ce qui signifie que le beurre de noix peut être une source alimentaire .

Baies

foncé baies de couleur , de la famille Vaccinium contient du resvératrol . Cela inclut les canneberges, les bleuets , myrtilles , baies de Lingon et myrtilles . Une étude publiée dans un numéro de 2004 du Journal de l'Agriculture and Food Chemistry a montré que les baies de Lingon ont une teneur en resvératrol similaire à celle des raisins et une plus grande que la plupart des autres fruits . Contrairement à noix , le traitement thermique dégrade la teneur en resvératrol dans les baies .
Autres sources

Bien que la majorité de la recherche sur le resvératrol est axée sur les raisins, les baies et les noix , il est présent dans certains autres fruits et légumes . Jacquier et la renouée du Japon contiennent également resvératrol . La section comestible de jacquier est les ampoules jaunes . En plus de resvératrol , ils sont une source de potassium et de vitamine C. renouée japonaise , Fallopia japonica également appelé , est une plante médicinale avec des feuilles , de racines , les tiges et les graines . Il a de multiples vertus médicinales et est une source de vitamines A et C , potassium , phosphore , zing , le manganèse , la rutine et le resvératrol . Certains suppléments de resvératrol commerciaux sont fabriqués à partir de la renouée du Japon .