Quels aliments sont une bonne source de fer

? Fer est un minéral essentiel qui joue un rôle important dans nos processus corporels . C'est un élément central de différentes enzymes et protéines qui nous aident à maintenir une bonne santé . La ferronnerie d'art à transporter l'oxygène dans tout le corps et aide à la régulation de la différenciation cellulaire et la croissance . Ce minéral trace des éléments nutritifs est un composant essentiel de notre alimentation et les besoins être consommée quotidiennement . Il ya une gamme d'aliments qui fournissent une bonne source de fer pour notre corps . Identification

fer est divisé en types primaires , qui sont connus comme l'hème et non hémique . Le fer hémique de l'hémoglobine est dérivée de (cellules rouges du sang de l'animal ) et provient de produits d'origine animale . Le corps absorbe plus facilement que le fer non hémique , qui est atteint de produits végétaux fer hémique . L' apport journalier recommandé ( AJR) en fer dépend de l'âge d'une personne; pour les personnes en bonne santé de 18 ans et plus, la RDA est de 18 milligrammes .

Importance

Le type de fer ( hème et non hémique ) que nous joue admission un rôle important en termes de la façon dont notre corps est capable de l'absorber. Aliments riches en fer qui tombent dans la catégorie de fer hémique comprennent : boeuf , foie de boeuf , foie de poulet , palourdes , agneau , le maquereau , moules, huîtres, foie de porc , les sardines , le saumon , les crevettes , le thon , la truite et de la dinde . Aliments riches en fer qui tombent dans la catégorie de fer non hémique comprennent : les pommes de terre cuites au four ( avec la peau ) , les asperges, la mélasse , les haricots et les lentilles cuites , fruits secs, céréales et pâtes de petit déjeuner enrichies , les légumes-feuilles comme les épinards et le brocoli , la moutarde , flocons d'avoine, graines de citrouille, le lait de soja (et autres produits à base de soja ) , le tempeh , tofu et pain de blé entier .

autres sources de fer dans les aliments

autres sources de pains, de céréales et de grains de fer comprennent : pita , seigle , pain de blé entier , muffins au son , crème de céréales de blé , farine , raisin Bran et autres céréales enrichies . Les fruits tels que les abricots , dattes, pruneaux et pastèque procurent le fer , comme le font les légumes comme les betteraves , haricots verts, haricots de Lima, pois , haricots rouges ou blancs et des pois chiches . Des fournitures supplémentaires de fer sont également présents dans les noix, en particulier ( pin) et les graines .
Augmentation de l'absorption de fer non héminique de Foods

Il ya différentes mesures que vous pouvez prendre pour stimuler l'absorption de votre corps de fer provenant des aliments non - hème en mangeant non hémique et hème aliments ensemble et la préparation des aliments non - hème dans une poêle en fonte ou en pot . Les aliments qui sont riches en vitamine C comme : brocoli , les pamplemousses , les oranges, les fraises et les tomates , sont des acides ascorbique et peuvent vous aider à métaboliser mieux fer

facteurs qui diminuent l'absorption du fer non hémique Foods

Certains aliments et boissons peuvent réellement diminuer la capacité du corps à absorber le fer dans les aliments non hémique . Par exemple , manger beaucoup de marques de haute aliments riches en fibres peut ralentir l'absorption; car ils contiennent des polyphénols , qui lient le fer et le rendent plus difficile à absorber . Boire des quantités excessives de café et de thé peut aussi entraver la digestion de fer et de calcium peut trop; les suppléments de calcium ne doivent pas être pris en même temps que des suppléments de fer .