À propos de glucides

Toute la nourriture est faite de threesubstances : protéines, lipides et glucides . Les hydrates de carbone sont la source d' énergie pour le corps . Il existe trois types de glucides: les sucres , les amidons et les fibres . Identification

sucres sont les glucides simples . On les trouve dans les fruits ( fructose), le sucre de table (saccharose ) et du lait (lactose ) . Ils sont une source d'énergie rapide . Miel , sirop de maïs , sirop d'érable et le sucre brun, blanc et pâtisserie sont tous des sucres simples . Alors qu'ils peuvent fournir de l'énergie , ces aliments ont peu de vitamines et de minéraux . Un régime plus qu'une petite quantité de sucre peut conduire à l'obésité ou le diabète
Effets

nombreux plans d'alimentation recommandent de réduire l'apport d'amidon .; mais il ya de nombreux avantages pour la santé de l'amidon . Il a moins de calories que la graisse de remplissage et plus . Amidon brut, telle que celle en fruits et légumes , sont plus de remplissage que les sucres raffinés . L'amidon fournit de l'énergie sur une longue période , car il est plus lent à digérer que les sucres . Avec sucres simples , des amidons à condition que le carburant pour le corps .

Fonction

fibre est essentiel dans tous les régimes . Aliments contenant des fibres solubles comprennent l'avoine , les haricots , les noix et certains fruits . Les fibres insolubles se trouve dans le blé entier , graines , légumes et fruits . Les deux types sont importants pour un régime alimentaire sain . Aides de fibre dans la digestion , prévenir les maladies et le contrôle du poids . Les fibres aident à réduire le cholestérol et réduire le risque de maladies cardiaques, le cancer et le diabète .

Avantages

Tous les glucides sont constitués de carbone , d'hydrogène et d'oxygène. Les sucres chimiquement simples ont une forme hexagonale . Les amidons sont de grandes molécules composées de chaînes de sucres simples . L'amylase dans la salive commence à se décomposer les hydrates de carbone . La digestion se poursuit dans l'intestin grêle . Lorsque les glucides sont décomposés en monosaccharides , ils sont absorbés dans le sang . Si elles ne sont pas utilisées immédiatement pour l'énergie , ils sont stockés soit dans le foie, les muscles ou converti en graisse et stockés dans les tissus gras .

Considérations

alimentaire riche en hydrates de carbone comprennent les fruits , légumes, produits laitiers , pains et le sucre . Les glucides représentent 45 à 65 pour cent d'une alimentation saine . Les sucres simples ne devraient faire une très petite partie de l' apport quotidien en glucides . Comme la fibre passe par le système et ne convertit pas à la graisse dans le corps , les régimes riches en fibres sont bonnes pour la perte de poids .
Potentiel

Monosaccharides , le produit final de sucre et de digestion de l'amidon , les voyages vers le foie , où il est transformé en glucose . L'insuline est produite par le pancréas pour aider le glucose pénétrer dans les cellules pour leur fournir l'énergie dont ils ont besoin . S'il n'y a plus de glucose dans le corps que ce qui est nécessaire , l' insuline facilite le tissu adipeux d'absorber et de stocker l' excès . Troubles associés à des glucides comprennent l'hypoglycémie ( où trop peu de sucre dans le sang ) , l'hyperglycémie ( trop de sucre dans le sang ) et le diabète (traitement inefficace de sucre dans le sang ) .