Complete Protein dans un régime végétarien
La protéine est essentielle à une bonne santé. Le corps dépend de protéines pour la croissance et les aides à la fonction de nombreux organes principaux . Presque chaque partie du corps a besoin de protéines . Quantités saines de protéines sont possibles sur les régimes végétariens et végétaliens . Fonction de la protéine
aides de protéines dans la croissance musculaire , et est particulièrement critique dans l'alimentation des enfants en pleine croissance . Les protéines jouent un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles . Les protéines sont essentielles à la croissance des cheveux et des ongles , et il aide les muscles qui maintiennent le cœur battant .
Sources de protéines
légumineuses , fromage, oeufs, lait , les noix , les grains entiers et les légumes sont des sources de protéines . Végétariens ou végétaliens stricts peuvent trouver beaucoup de sources de protéines sans produits laitiers ou les œufs en mangeant des légumes , les légumineuses, les noix, les graines , les haricots, le quinoa, les grains entiers et les produits à base de soja , y compris le tofu et le tempeh .
Identifier les protéines complètes
La question de la protéine complète peut être un peu plus difficile pour les végétariens que chez les non -végétariens , mais ce n'est pas problématique . Les protéines qui contiennent les huit acides aminés essentiels sont considérés comme « complète ». La plupart des sources végétales qui contiennent des protéines sont donc incomplètes par définition . Ces acides aminés sont l'isoleucine, la lysine , la leucine , la méthionine , la phénylalanine , la thréonine , le tryptophane et la valine. La source végétale qui est une « protéine complète " est quinoa. Le quinoa est une graine , utilisé beaucoup comme des grains , et est polyvalent lorsqu'il est utilisé dans les recettes. Les produits de soja offrent également des protéines complètes . Beaucoup de variétés de hamburgers de soja et autres substituts de viande vous permettent d'ajouter facilement des protéines complètes dans votre régime végétarien .
Idées fausses
On croyait autrefois que la combinaison spécifique des aliments qui contenait essentiel et acides aminés non essentiels était la meilleure façon d'assurer la protéine complète dans un régime végétarien . Selon l'American Heart Association et l'American Dietetic Association , ce n'est plus nécessaire . Les végétariens ont été encouragés à manger différents aliments tels que le riz et les haricots dans le même temps pour un régime complet . Or, ces institutions déclarent qu'il n'est pas nécessaire de combiner thee aliments pour obtenir des protéines complètes .
Avertissements
Trop peu de protéines peuvent conduire à l'affaiblissement des muscles , perte de cheveux et une diminution immunité . Dans les cas graves , le système respiratoire cardiaque peut devenir affaiblie. Alors que trop de protéines n'est pas vraiment un problème pour les végétariens , il peut être mortel , entraînant une insuffisance rénale .
