Vitamine B12 Aliments Animaux

La vitamine B12 , également connu sous le nom cobalamine , est une vitamine soluble dans l'eau qui est produite par des bactéries . Lorsque les animaux mangent des aliments qui sont riches en ces bactéries spécifiques leur viande devient alors une source de la vitamine. La vitamine B12 est important dans la formation et le maintien des cellules rouges du sang et le système nerveux central . Il est également nécessaire pour la formation de l'ADN . Dans le cas de la plupart des vitamines qui se dissolvent dans l'eau , l'excès de vitamines sortent du corps par l'intermédiaire de l'urine et ne peuvent être stockés pour une utilisation ultérieure . Toutefois, dans le cas de la vitamine B12 , le corps est capable de stocker dans le foie. Les meilleures sources de vitamine B12 sont des produits d'origine animale. Les végétariens peuvent obtenir leur B12 à partir de produits laitiers et les œufs . Viande

Depuis B12 est stockée dans le foie , il n'est pas surprenant que le foie de bœuf contient une grande quantité de la vitamine. En fait , une tranche de foie de bœuf peut vous offrir les quarante-huit microgrammes de vitamine B12 , ce qui est un énorme huit cent pour cent de la valeur quotidienne . Mais il est bon d'avoir une alimentation variée et les poissons et fruits de mer , ainsi que le poulet et autres volailles fournir des sources adéquates de vitamine B12 .

Oeufs

aliments qui contiennent des vingt pour cent de la valeur quotidienne de vitamine B12 sont considérés comme de bonnes sources de vitamine , tandis que les aliments qui fournissent moins de cinq pour cent de la valeur quotidienne sont considérés comme des sources minimes . Un seul gros œuf peut fournir jusqu'à dix pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B12 .

Produits laitiers
La vitamine B12 se trouve dans le lait , le yogourt et le fromage . Une tasse de yogourt nature peut fournir jusqu'à vingt -cinq pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine B12 . Une tasse de lait fournit quinze pour cent de la valeur quotidienne . Les personnes qui suivent un régime végétalien qui exclut tous les aliments d'origine animale peuvent obtenir leurs vitamines B12 de la levure alimentaire et des compléments alimentaires . Les bactéries qui synthétise B12 est ajouté aux aliments enrichis , permettant végétaliens pour obtenir leurs exigences de B12 à partir de sources non animales.

Carence en vitamine B12

Sources de vitamine B12 qui ne vient pas de produits d'origine animale sont considérés comme pauvres et peu fiables. Depuis les principales sources de vitamine B12 sont les produits animaux , ceux qui sont végétaliens ou végétariens stricts peuvent devenir insuffisantes si elles ne prennent pas de suppléments . Carence en vitamine B12 peut entraîner une faiblesse musculaire , anémie , perte de sensation dans les membres et des problèmes d'équilibre . Les gens dont le corps ne peut pas faire suffisamment d' utilisation ou d'absorber la vitamine peuvent également devenir déficient et souffrent de problèmes similaires .