Listes d'aliments riches en B12

La vitamine B12 est un membre de la famille de la vitamine B et est l'une des vitamines contenues dans les vitamines du complexe B . Bien que le corps humain a besoin que de petites quantités de cette vitamine par jour , il est un nutriment très important . Il aide votre corps à produire des globules rouges; offre pour le bon développement des cellules nerveuses; et aide les cellules de votre corps à métaboliser les protéines, les glucides et les graisses . La vitamine B12 se trouve principalement dans les viandes; bien , il peut aussi être trouvé dans les plantes marines et les aliments végétaux fermentés . Viandes et fruits de mer

" excellentes sources de vitamine B12 incluent le foie et le vivaneau de veau », disent les experts de la Fondation George Mateljan ( TheWorld'sHealthiestFoods . COM ) , un organisme sans but lucratif qui se consacre à faire du monde un endroit plus sain . Venaison , saumon , filet de bœuf et porc rôtie ont également des niveaux élevés de la vitamine. En plus de vivaneau , d'autres sources de fruits de mer sont les pétoncles , les crevettes et le flétan .

Mer Plantes

plantes de la mer , comme le varech et les algues , contiennent des niveaux relativement élevés de vitamine B12 . Ceux-ci peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels sous forme de capsules .

Levure et aliments fermentés de plantes
La vitamine B12 se trouve dans la levure . La levure est utilisée pour la fermentation des aliments végétaux pour créer des aliments tels que le tempeh , le miso et le tofu . Tempeh , le miso et le tofu sont tous fabriqués à partir de soja et un certain type d'agent de fermentation . Ils sont souvent utilisés comme substituts de viande dans les régimes végétariens et peuvent être trouvés dans les marchés biologiques .

Considérations pour les végétariens

La Fondation George Mateljan souligne le " manque de fiabilité des plantes comme sources de vitamine B12 " . Bien B12 se trouve dans certaines plantes , en utilisant des plantes comme la seule source de ce minéral peut être risqué . Les plantes peuvent pas produire leur propre vitamine B12 , comme les animaux peuvent. Les niveaux de B12 dans les plantes est directement proportionnelle à la quantité de micro-organismes ( tels que les bactéries, les levures, les moisissures et les champignons) qui sont entraînés dans les plantes à partir du sol . La quantité de vitamine B12 chez les plantes de la mer peut varier, également , en fonction du niveau de micro-organismes dans les eaux environnantes. Par conséquent , les végétariens qui mangent aucun produit animal ne peuvent pas obtenir des quantités suffisantes de vitamine B12 à partir de ces seules sources .

Signes d'une carence en vitamine B12

" Les réserves de l'organisme humain la valeur de plusieurs années de la vitamine B12 , la carence nutritionnelle afin de cette vitamine est extrêmement rare », disent les médecins de l' renommée mondiale de la Mayo Clinic . Cependant, votre corps peut manquer de vitamine B12 si vous exposez les symptômes suivants : la langue est rouge ou douloureuse; vous avez des picotements ou des engourdissements dans les pieds; vous avez des palpitations cardiaques , des problèmes de mémoire ou la nervosité; ou si vous rencontrez la dépression . Soyez sûr de vérifier avec votre médecin si vous avez un de ces symptômes .