Informations sur la vitamine C et Fer

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la carence en fer est la principale cause de l'anémie aux Etats-Unis . ( Voir référence 1 ). Prendre de la vitamine C aide votre corps à absorber le fer et peut conduire à une meilleure santé globale . ( Voir référence 2. )
Fonction
La vitamine C améliore la capacité du corps à absorber le fer des deux plantes et des suppléments. ( Voir référence 3, page 21). Selon une étude de 1987 , ajoutant de la vitamine C pour un repas peut aider votre corps à absorber deux ou trois fois la quantité de fer . ( Voir référence 3, page 21 . )

Avantages

augmentation de la quantité de fer que votre corps absorbe diminue vos chances de devenir une carence en fer . ( Voir la référence 1 . ) La carence en fer a un certain nombre de conséquences négatives , y compris diminution de la fonction mentale , la fatigue , et un système immunitaire affaibli . ( . Voir les références 1 et 2 )
Types

Fer est disponible en deux types : non - hème et l'hème . Le fer non héminique est la principale forme de fer alimentaire , mais il est plus difficile pour le corps à absorber sans vitamine C. ( Voir référence 2. )
Sources

Le fer non hémique provient de centrales et les haricots , tandis que le fer hémique se trouve dans le poisson , la volaille et la viande rouge . ( Voir référence 2. ) Les agrumes , les tomates, les légumes verts feuillus , les poivrons verts , le brocoli et les fraises sont les meilleures sources de vitamine C. ( Voir la référence 4 . )
Avertissement

trop de fer alimentaire est tout aussi dangereux que trop peu . Le fer peut s'accumuler dans les organes et les tissus de votre corps , ce qui conduit à la maladie ou la mort . Le niveau d'apport supérieur de fer pour un adulte en bonne santé est de 45 milligrammes par jour . ( Voir référence 2. )