Aliments qui augmentent le taux de fer

Le fer est un minéral essentiel pour la santé humaine . Une carence en fer peut entraîner une baisse de la numération des globules rouges et peut potentiellement contribuer à un dysfonctionnement ou des dommages organe . Le fer se trouve dans une grande variété de légumes, de viandes , les grains et les céréales , les fruits et les légumineuses . Sources végétales

légumes à feuilles vertes fournissent généralement 2 mg de fer par 1/2 tasse de servir. Les épinards et la bette à carde sont particulièrement bonnes sources de fer
légumineuses

les légumineuses couramment consommés haricots blancs contiennent la plus grande quantité de fer à 2,7 mg par 1/2 tasse portion. Autres légumineuses qui sont riches en fer sont les reins et haricots pinto qui contiennent environ 5 mg par portion de 1 tasse . Pois et les lentilles Black eyed contiennent 4,3 mg et 6,6 mg de fer respectivement par portion de 1 tasse . Le tofu ferme est aussi une riche source végétale de fer avec 3 onces fournir 8,5 mg de ce minéral .

Fruits

de fruits desséchés comme les abricots secs, pruneaux et les pêches séchées sont tous de riches sources de fer avec 1 portion contenant 5-6 mg . 1 tasse de jus de pruneau contient 9,8 mg de fer .

Grains et céréales

grains transformés sont enrichis en fer pendant la production , et sont omniprésents dans l'alimentation moyenne , ils sont devenues l'une des sources les plus courantes de la consommation humaine de fer . Les aliments tels que la crème de céréales de blé et de son contiennent jusqu'à 18 mg de fer par portion . Le pain enrichi contient environ 1 mg de fer par tranche .
Sources viande

poulet et foie de bœuf contiennent les plus grandes quantités de fer dans ce groupe d'aliments . A 4 oz portion de chacune contient entre 8,5 et 9 mg de fer . 3,5 portions oz de boeuf et de porc livrer entre 2,6 et 2,9 mg .