Vitamines dans les aliments végétaux

Il ya une bonne raison que vos parents et les enseignants vous ont dit de manger vos légumes . Il s'avère qu'ils sont riches en oligo-éléments, vitamines ou , qui font tout de prévenir les maladies et promouvoir la guérison de prévenir les malformations congénitales et de garder une peau jeune. Cependant, alors un légume peut avoir une teneur élevée en vitamine pour commencer , ce qui lui arrive après c'est sur ​​le terrain peuvent modifier de manière significative sa valeur nutritive. Par conséquent , les manger dans la forme la plus proche de la façon dont ils sont sortis de la terre et de manger des légumes qui sont de saison sont les meilleures façons de tirer le meilleur parti eux. Quelles sont les vitamines?

Vitamines sont des nutriments qui travaillent pour aider les réactions chimiques qui ont lieu à l'intérieur des cellules de l'organisme . Le mot vitamine provient de "vital" et "acide aminé " . Vital moyens essentiels à la vie . Les vitamines sont nécessaires à l'organisme pour effectuer les fonctions nécessaires à la vie. Les acides aminés sont les blocs de construction des protéines . Les 13 vitamines sont classées comme solubles dans la graisse et soluble dans l'eau et les deux types sont présents dans les légumes . Les vitamines liposolubles sont A, D , E et K. Les vitamines hydrosolubles sont C et les vitamines du groupe B restantes .

Avantages

Non seulement les vitamines aider avec les fonctions cellulaires telles que le métabolisme et la reproduction , ils aident également le corps avec lutte contre les infections de virus et de bactéries . Ils aident également à prévenir les maladies de se développer dans le corps. Par exemple , les vitamines aident à les effets de combat les radicaux libres qui conduisent au développement de cancers mortels . Les légumes verts feuillus sont connus pour lutter contre les anti-oxydants sous forme de composés phytochimiques ces maladies . Chaque vitamine est si important qu'une carence en un seul d'entre eux peut entraîner la mort ou de la maladie . Les vitamines sont également bénéfiques à la beauté et à maintenir une apparence jeune . Une carence en vitamine A peut causer des cheveux secs , ongles cassants et la peau terne .

Montant

Le corps a besoin d'une quantité différente de chaque vitamine chaque jour . L'unité de mesure uniforme de ces montants est appelé UI ou unité internationale . Les étiquettes nutritionnelles des légumes peuvent énumérer le contenu de la vitamine en milligrammes ou en microgrammes . La quantité recommandée nécessaire varie selon le sexe , l'âge , les conditions médicales comme la grossesse . La quantité de vitamines dans chaque légume est affectée par le stockage, la manutention et la préparation. Le plus un légume est cuit et plus elle se déplace avant son mangé , plus la quantité de vitamines dont il disposera pour être absorbé .
Absorption

Juste parce qu'un légume contient des vitamines qu'il contient, ne signifie pas que vous pouvez les obtenir dans votre corps . Il ya plusieurs facteurs qui affectent la façon dont une grande partie des vitamines que vous pouvez absorber d'un légume . Certains médicaments peuvent limiter l'absorption des nutriments . En outre, d'autres aliments et boissons peuvent limiter l'absorption . La caféine est un exemple qui limite l'absorption de la vitamine A et une partie des vitamines du groupe B . Par conséquent, pour obtenir le plus de vitamines sur vos légumes , attendre entre les repas pour avoir des boissons caféinées .
Couleur

La couleur du légume est la meilleure façon de prédire ce que vitamines , il est riche po aliments de même couleur ont une teneur en éléments nutritifs très similaire . Aliments oranges sont riches en vitamine A et améliorer la vue . Légumes violets ont des effets anti-vieillissement et de promouvoir la santé cardiaque et des vaisseaux sanguins . Légumes rouges aident à prévenir le cancer et les maladies cardiaques .