De quelles coupes maigres

Voici quelques coupes maigres de bœuf, de porc, d’agneau et de volaille :

Bœuf

- Filet mignon

- Haut de surlonge

- Oeil de rond

- Bavette

- Tour inférieur

- Steak à trois pointes

Porc

- Filet mignon

- Côtelettes de longe

- Filet d'épaule

- Rôti de pointe de surlonge

- Longe de porc désossée

- Steak de jambon

Agneau

- Carré d'agneau

- Gigot d'agneau

- Côtelettes de surlonge

- Côtelettes de longe

- Agneau haché (maigre à 90%)

Volaille

- Poitrines de poulet désossées et sans peau

- Poitrines de dinde désossées et sans peau

- Filets de poulet

- Poulet haché (93% maigre)

- Dinde hachée (93% maigre)