Qu’implique un régime sans gluten ?

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire sans gluten ?

Un régime alimentaire sans gluten est un régime alimentaire spécialisé qui exclut tous les aliments contenant du gluten. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, le seigle et l'orge. On peut également le trouver dans certains aliments transformés, comme le pain, les pâtes et les céréales.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie génétique auto-immune, doivent suivre un régime sans gluten. La maladie coeliaque peut endommager l’intestin grêle et interférer avec l’absorption des nutriments contenus dans les aliments. La consommation de gluten peut déclencher des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des ballonnements et une perte de poids.

Un régime sans gluten peut également être bénéfique pour les personnes souffrant d'une sensibilité au gluten non coeliaque, une maladie qui peut provoquer des symptômes similaires à ceux de la maladie coeliaque.

Quels aliments éviter

Les aliments suivants ne sont pas autorisés dans un régime sans gluten :

* Blé

* Seigle

* Orge

* Triticale (un croisement entre le blé et le seigle)

* Tous les aliments à base de ces céréales, comme le pain, les pâtes, les céréales, les craquelins et les biscuits

* Certains aliments transformés, tels que les soupes, les sauces et les vinaigrettes, peuvent contenir du gluten.

* Bière et autres boissons alcoolisées à base de céréales contenant du gluten

Quels aliments manger

Il existe de nombreux aliments sans gluten délicieux et nutritifs à déguster. Certains des meilleurs choix incluent :

* Fruits

* Légumes

* Céréales sans gluten, comme le riz, le quinoa et le sarrasin

* Haricots et légumineuses

* Noix et graines

* Produits laitiers

* Viande et poisson

* Produits alternatifs sans gluten, tels que pain, pâtes et céréales sans gluten

Démarrer

Si vous envisagez d’adopter un régime sans gluten, parlez-en d’abord à votre médecin. Ceci est particulièrement important si vous souffrez de la maladie coeliaque ou d’un autre problème médical. Votre médecin peut vous aider à déterminer si un régime sans gluten vous convient et peut vous fournir des ressources et du soutien.

Une fois que vous aurez décidé de commencer un régime sans gluten, vous devrez apporter quelques changements à vos habitudes alimentaires. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer :

* Lisez attentivement les étiquettes des aliments. Assurez-vous d'éviter tous les aliments contenant du gluten ou du blé, du seigle ou de l'orge.

* Achetez des aliments sans gluten dans la section des aliments naturels de votre épicerie. Vous pouvez également trouver des aliments sans gluten en ligne.

* Cuisinez plus de repas à la maison. Cela vous donnera plus de contrôle sur les ingrédients de vos aliments.

* Rejoignez un groupe de soutien sans gluten. Cela peut vous fournir des informations précieuses et le soutien de personnes qui suivent un régime sans gluten.