Règlement sanitaire New Jersey pour chariots automatiques

L'état du New Jersey ministère de la Santé et Senior Services définit un établissement de détail des aliments comme toute opération qui vends ou autrement fournit de la nourriture pour la consommation humaine . Cette définition englobe les restaurants ainsi que les opérations mobiles, y compris des charrettes, camionnettes, camions, vélos , remorques et bateaux. Un intérêt particulier pour le distributeur panier opérateur sont les règlements relatifs à la préparation et la manipulation des aliments , l'approvisionnement en eau et l'élimination des déchets et de la construction de l'établissement en toute sécurité . Préparation des aliments

automatiques chariots doivent se conformer conservation des aliments et des procédures de manutention conformément aux New Jersey règlements du ministère de la santé . Les aliments doivent être achetés auprès de sources approuvées et stockées dans un environnement sanitaire et à température contrôlée. Cela se rapporte à la nourriture entreposés et manipulés par l'établissement mobile ainsi que toute la nourriture stockée ou préparés dans un environnement de service , comme un restaurant ou cuisine commerciale où le panier est réapprovisionné avant de passer à son point de vente . Articles réfrigérés doivent être conservés à une température de 41 ° C ou moins . Aliments congelés doivent rester congelés . Les aliments crus doivent être préparés de manière hygiénique pour éviter la contamination croisée . Viande, poisson et oeufs doivent être cuits à la chaleur toutes les parties de la nourriture à des températures internes de 145-165 ° F , selon les autorités sanitaires requises pour cet aliment en particulier . Fruits et légumes doivent être cuits à une température de 135 ° C.
eau et des déchets

eau pour une utilisation par un distributeur panier doit provenir d'une bouteille commerciale alimentation , un ou plusieurs récipients portatifs fermés , un réservoir d'eau de véhicule clos ou des tuyaux, tubes ou tuyaux reliés à une source approuvée adjacente . Les matériaux des citernes d'eau et de tuyaux doivent être sûrs, durables , résistant à la corrosion et facile à nettoyer . Les réservoirs d'eau doivent pouvoir être entièrement vidangé . Des réservoirs d' eaux usées doivent avoir une capacité de 15 pour cent plus grande que la capacité du réservoir d'eau. Ils doivent être en pente pour drainer ou équipés d'un robinet d'arrêt . Réservoirs d' eaux usées doivent être vidés dans une zone de service des déchets approuvé ou par un véhicule de transport des eaux usées ainsi un danger pour la santé publique ou de nuisance n'est pas créé .

Construction

le ministère du New Jersey de la santé exige que les surfaces intérieures des établissements de détail de produits alimentaires , y compris les distributeurs automatiques des chariots, être lisse , durable et facile à nettoyer . L'extérieur de la distributrice panier doit être construit en utilisant un matériau résistant aux intempéries . Le territoire de desserte pour le distributeur panier doit se conformer aux règlements du ministère de la santé, ainsi , y compris la construction de la préparation des aliments et des zones de stockage , stations de lavage des mains et des installations suffisantes entrepôt lavage .