Phospholipides et cholestérol
phospholipides et cholestérol sont des substances indispensables à la santé humaine et le bon fonctionnement du corps humain . Les deux substances appartiennent à un groupe de composés gras ou cireux carbone appelé lipides , ce qui peut ne pas se dissoudre dans l'eau et qui forment une partie importante des cellules vivantes. Alors que les phospholipides et cholestérol partagent certaines caractéristiques , elles diffèrent dans leurs structures, leurs sources et les fonctions . Structure phospholipide
phospholipides sont constitués d' un squelette de glycérol ou de sphingosine relié à des acides gras, un groupe phosphate , et d'autres molécules qui varient en fonction du type de phospholipide . Ils sont amphipathiques , ce qui signifie que chacun de ses molécules a une tête ( aimant l'eau ) hydrophile et une longue , hydrophobe ( insoluble dans l'eau ) de queue . Ainsi , les phospholipides peuvent se dissoudre dans l'eau et l'huile .
Cholestérol Structure
cholestérol est un composé très hydrophobe . Son noyau central de quatre cycles d'hydrocarbures condensés est un élément commun de toutes les hormones stéroïdiennes. Selon " Illustrated Avis Lippincott : biochimie , " plus le taux de cholestérol est présent sous forme estérifiée - qui est, avec un acide gras attaché
Transport
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l'American Heart Association indique que les grosses molécules appelées lipoprotéines agissent comme transporteurs de phospholipides et de cholestérol dans le sang. Les cinq grandes familles de lipoprotéines dans le sang sont les chylomicrons, les lipoprotéines de très faible densité (VLDL) , les lipoprotéines de densité intermédiaire (IDL) , les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL) . Les termes « bon cholestérol » et «mauvais cholestérol » se réfèrent généralement à taux de cholestérol HDL et de cholestérol LDL , respectivement .
Sources
Pratiquement toutes les cellules , sauf rouge mûr des cellules sanguines, peuvent produire des phospholipides. Ils produisent des phospholipides par un processus appelé la synthèse , dans lequel deux ou plusieurs composés simples sont combinés pour former un composé complexe . Selon les données de l'Université de Cincinnati , le corps produit généralement 85 pour cent de cholestérol dont il a besoin chaque jour . Il synthétise la majeure partie de ce cholestérol dans le foie , les intestins, les glandes surrénales et les organes reproducteurs . Les sources alimentaires représentent environ 15 pour cent du taux de cholestérol dans le sang .
Fonctions
phospholipides et cholestérol agissent comme composants structurels essentiels de toutes les membranes cellulaires . Les phospholipides agissent également en tant que composants de la bile et de surfactant pulmonaire (une substance réducteur de tension qui tapisse les poumons ) , comme points d'ancrage pour d'autres protéines membranaires et de réservoir pour les molécules de messager . Le cholestérol est nécessaire à la production des acides biliaires , les hormones stéroïdes et de la vitamine D.
célèbre phospholipides
lécithine , un phospholipide bien connu , est disponible en diététique supplément . Comme le cholestérol , il existe naturellement dans de nombreux aliments , tels que les jaunes d'œufs et la viande. Nutros.com constate que la capacité de la lécithine de mélanger l'eau et de l'huile à la base de mayonnaise .
