Types de sucre et le niveau glycémique

Quand il s'agit de manger sain beaucoup de gens cherchent à l'index glycémique comme un moyen pour les aider à bien manger en choisissant des aliments qui sont sains et viendront stimuler le corps . Il existe trois types de base de sucres qui sont disponibles dans la plupart des aliments et de leurs notes sur l'index glycémique sont très différents . Index glycémique Signification

scientifiques de l'Université de Stanford a développé l'index glycémique dans les années 1970 et au début des années 1980 . Il classe les aliments sur la façon dont les glucides impact sur les niveaux de glucose dans le sang . Aliments faibles de l'indice ont tendance à être mieux pour vous , tandis que les aliments plus élevés sur l'indice fournissent le plus grand effet sur ​​la glycémie, mais peu d'avantages pour le corps . L'index glycémique est important parce que les niveaux de sucre dans le sang sont liés à l'insuline . Si un aliment entraîne le corps à créer de grandes quantités d' insuline , ce qui pourrait conduire à expliqué gain ou perte de poids .
Brown Sugar

Brown sucre vient dans une gamme de variétés et intensités de saveur . Contrairement au sucre blanc , le sucre brun est infusé avec de la mélasse , ce qui lui donne une texture unique , la saveur et la couleur. Sucres bruns légers sont dans la cuisine et ils donnent caramel et autres bonbons de leur couleur . Sucres bruns sombres vont dans des plats tels que la viande hachée et les fèves au lard . Ce sucre est également susceptible de s'agglutiner plus que les autres sucres , car il conserve plus d'humidité . Sucre brun entier a une cote d'environ 70 sur l'indice .

Sucre liquide

sucre liquide est le sucre blanc qui a été dissous dans de l'eau avant de l'utiliser ou sucre inverti , qui est généralement plus sucré que le sucre blanc standard. Le sirop de maïs est un exemple d' un sucre liquide et il tend à être plus élevé sur l'indice glycémique . Les sucres liquides le plus haut taux de l'indice des niveaux autour de 100 à 115 .
Sucre blanc

sucre blanc constitue la majorité de sucre utilisé dans la cuisson et est en formes de sucre cristallisé , le sucre à pain, le sucre en poudre , le sucre brut et le ponçage . Certaines variétés sont disponibles uniquement pour les boulangers et confiseurs et le client -type ne peuvent pas les trouver dans le supermarché . Sucres blancs ont le moins d'effet sur ​​la glycémie et le taux autour de 60 à 65 sur l'indice .

Fruits sucre est un type particulier de sucre blanc qui est plus fine que le sucre standard. C'est ce type de sucre qui se trouve dans les gélatines et les boissons en poudre . La semoule variété de sucre blanc apparaît dans les gâteaux et meringues texturés ainsi que des boissons , car il est facile de se dissoudre.