Quels types de produits alimentaires ont nitrates
? Traces de nitrate peuvent être trouvés dans de nombreux aliments , principalement en raison de l'utilisation de l' additif nitrate de sodium . Le nitrate de sodium est le plus souvent utilisé comme conservateur , ce qui permet d'éviter les aliments périssables croissance bactérienne . Cependant , des études ont montré que même de petites quantités de nitrate ingéré par les humains peuvent augmenter le risque de cancer . Pour cette raison, la consommation d'aliments contenant des nitrates devrait être maintenu à un minimum . Charcuterie
de charcuterie , tels que les charcuteries et saccadé , contiennent un niveau relativement élevé de nitrates . Cela est dû au fait que la plupart des viandes sont durcies avec du nitrate de sodium , afin de les tenir au frais . Pour éviter le niveau élevé de nitrates dans les charcuteries , seulement acheter des viandes qui sont frais et relativement faible teneur en sodium .
Conservateurs
En dehors de son utilisation dans les salaisons , le nitrate de sodium est couramment utilisé dans d'autres aliments en conserve . Cela inclut en particulier les aliments en pots et marinés , car ceux-ci contiennent généralement un niveau élevé de sodium pour obtenir une longue durée de vie . Conserves communes qui sont riches en nitrates comprennent cornichons et autres légumes en bocaux , ainsi que de la viande en conserve .
Légumes
nitrates se retrouvent naturellement dans de nombreux légumes qui absorbent les nitrates à partir du sol . Ainsi , les légumes qui contiennent la teneur en nitrates des légumes le plus élevé de terre cultivés , comme les oignons et les pommes de terre . En général , la teneur en nitrates des légumes est faible par rapport à la charcuterie et autres conserves .
Éviter nitrate
Toujours vérifier la teneur en sodium des aliments que vous achetez , qui figurent dans les faits de la nutrition . Les aliments qui sont riches en teneur en sodium sont susceptibles d'être élevés en nitrates . En dehors de la haute teneur en nitrate , des niveaux excessifs de sodium peuvent entraîner d'autres problèmes de santé , tels que des complications accru de la pression artérielle et le coeur .
