Sources de choline

Surnommé le nutriment intelligent , la choline est un membre soluble dans l'eau du groupe des vitamines B . Responsable de la production d'un neurotransmetteur appelé acétylcholine , il est particulièrement important pour la santé globale du cerveau, y compris la fonction cognitive et la mémoire. En outre, il est également nécessaire pour le métabolisme des cellules de base , le fonctionnement normal du foie et le transfert des éléments nutritifs dans le corps. Selon la National Academy of Sciences , les hommes ont besoin de 550 milligrammes , et les femmes ont besoin de 425 mg de choline par jour . Oeufs

œufs sont sources alimentaires principales de choline . Trouvé entièrement dans le jaune d'œuf , un jaune contient 125 milligrammes de la substance nutritive . Les jaunes d'oeufs sont également une source précieuse de protéines et autres micronutriments . Manger deux gros oeufs pour le petit déjeuner est un moyen facile de consommer 250 milligrammes , et près de 56 pour cent des besoins quotidiens de la choline .
Lécithine de soya

soja est l'un des les sources les plus riches de la choline . La lécithine est un agent liant ajouté aux aliments tels que le chocolat , la mayonnaise et les produits de boulangerie . Alors que la lécithine de soja est disponible sous forme de gélules, les granules , les autres produits à base de soja , comme les noix de soja , farine de soja et le lait de soja sont aussi de bonnes sources de nutriments . Selon le Département américain de l'Agriculture , 100 grammes de graines de soja séchées contiennent 116 milligrammes de choline .

Légumes

Beaucoup de légumes sont d'excellentes sources de choline . Chou-fleur , pommes de terre , tomates séchées au soleil , la laitue et les champignons shiitake contiennent de bonnes quantités de nutriments . Fournir 57 mg de choline dans une portion de 100 g , chou-fleur cru est une assez bonne source . Les légumes doivent être soigneusement conservés et cuits , comme le nutriment est vulnérable à tomber en panne en présence d' oxygène et de la chaleur .
Haricots Autres sources

marine , graines de sésame , graines de lin , les amandes et le beurre d'arachide contiennent également des quantités limitées de l'élément nutritif . Bien que le foie de bœuf est une excellente source de choline , il est également riche en cholestérol et devrait être évitée par les personnes à risque pour les maladies cardiovasculaires . L'utilisation de suppléments devrait être considéré par ceux sur les régimes spéciaux ou hypocalorique.
Grossesse et choline

Le nutriment a une importance particulière pendant la grossesse . Selon une étude Juillet 2009, publié en ligne par la revue Epidemiology , des niveaux plus élevés de choline chez les femmes enceintes sont associés à une deux fois et demie réduit le risque de développer des anomalies du tube neural chez les enfants . Avec des vitamines prénatales ne fournissant une quantité limitée de choline , l'utilisation de suppléments alimentaires par des sources est recommandé pour les femmes enceintes .

Avertissements

La National Academy of Sciences a mis un limite supérieure tolérable de choline 3,5 grammes par jour . Des doses plus élevées que la limite supérieure peut réduire la pression artérielle et provoquer des étourdissements et des évanouissements . Des doses élevées de choline , de l'ordre de 10-15 grammes par jour sont liés à une odeur de corps de poisson, des vomissements et une augmentation de la transpiration .