Qu'est-ce que les vitamines sont dans Navets

? Navets sont faibles en calories des légumes-racines qui contiennent 28 calories par 100 g . Disponible toute l'année , navets prospèrent dans des sols pauvres et résistent au gel et gel doux. Autrefois considéré comme la nourriture d'un pauvre homme , ils ont gagné en popularité , en particulier dans le sud des Etats- Unis. Ils sont souvent vendus en bottes ou en tête . Lors de l'achat de navets au marché , éviter les grosses racines , plus matures . Au lieu de cela , sélectionnez petits , fermes et ronds racines qui fournissent une saveur douce et délicate plus de valeur nutritionnelle . Vitamine A

Feuilles de navet , qui sont souvent jetés avant la cuisson, sont riches en bêta-carotène , un antioxydant important que le corps transforme en vitamine A. Une tasse de légumes verts cuits donne près de 7500 UI de vitamine A . Cette vitamine importante est essentielle pour la croissance et le développement cellulaire . Elle permet de maintenir une peau saine , des os, des gencives, des dents et des ongles . Une carence en vitamine A peut causer la cécité nocturne , la peau sèche et les yeux et vous rendre plus sensibles à l'infection
vitamine B - . Acide folique

Feuilles de navet sont également d'excellentes sources d' acide folique ou folate . Le corps convertit cette vitamine B en enzymes qui rendent l'ADN , l'ARN et les globules rouges . Une carence en acide folique peut entraîner des globules rouges anormaux , anémie , perte de poids et des malformations congénitales chez le fœtus .

Vitamine C

Une tasse de bouillie racines de navet fournit environ 18 mg de vitamine C pendant 1 tasse de légumes verts cuits fournit 40 mg de vitamine même . Aussi appelée acide ascorbique , la vitamine C aide à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers . Il peut également aider à réduire la gravité et de raccourcir la durée des rhumes . Les carences en vitamine C peuvent causer des dents qui bougent , des saignements des gencives , ecchymoses , perte d'appétit et une mauvaise cicatrisation .

Vitamine K

Feuilles de navet sont également d'excellentes sources de vitamine K . L' foie nécessite de la vitamine K pour fabriquer des protéines du sang qui sont essentielles pour la coagulation sanguine . La consommation régulière de cette vitamine peut augmenter la densité osseuse et de réduire les taux de fractures . Les carences en vitamine K peut causer des saignements excessifs et des ecchymoses .