Techniques à l'enrichissement du riz

Enrichir le riz est une méthode de remplacement de la valeur nutritive qui est éliminé par le traitement . Ce qui reste est un amidon . Riz dans sa forme capturée n'est pas mangeable et nécessite un traitement à la consommation humaine . Les éléments nutritifs retirés sont remplacés par le mélange du riz traité avec des vitamines et des minéraux. Dans certaines cultures , le riz est une partie essentielle de l'alimentation quotidienne et de la nutrition est un aspect important de l'approvisionnement alimentaire . Techniques pour enrichir riz

riz blanc est recouvert d' une poudre ou pulvérisés directement avec des vitamines et des minéraux remplaçant éléments nutritifs enlevés sans modifier son aspect ou caractéristique de riz à grains . Certains de ces éléments nutritifs , y compris le fer, la niacine , la thiamine, l'acide folique, qui sont perdus lors de l'étape de traitement . Une des imperfections à la technique de revêtement est que les revêtements peuvent être emportés , soit en réduisant les nutriments ou les éliminer une deuxième fois .
Conversion des grains de riz dans Pellet

boulettes de riz sont passés par l'expérimentation qui modifie l'apparence et la forme ainsi que les micro- nutriments en vitamines A et B et des minéraux peuvent être ajoutés . Ce processus comprend des protéines , en ajoutant des acides aminés essentiels , des acides gras et antioxydants avec des ingrédients pro - biotiques et pré- biotiques . Les résultats font produire un riz plus nutritif et le réhydrater avec de l'eau restaure le riz comme la texture et l'apparence .

Graminées

germes de légumes et de riz germes tels que le blé et les céréales sont utilisés pour remplacer les nutriments épuisés par le traitement . La technique d'enrichissement de l'utilisation du produit par du germe de remplacer la valeur nutritionnelle change la couleur du riz à une teinte dorée . Le procédé de germes augmente le temps de cuisson , mais retient les éléments nutritifs ajoutés . Plats culinaires trouver ce processus moins favorable , parce que le riz n'absorbe pas les assaisonnements.
Méthodes de cuisson

réduction de l'eau dans toute la préparation du riz est apparemment la clé de la cuisson sur le plan nutritionnel riz enrichi . Rinçage du riz peut enlever les amidons Il supprime également les revêtements ajoutés . La cuisson du riz à la vapeur implique l'évaporation et de nutriments peut être dissoute . Essayez d'utiliser une quantité minimale d'eau pour cuire le riz , il aidera à préserver l'enrichissement .