Niveaux d'iode dans Sardines

poissons de mer tels que les sardines constituent une bonne source d'iode , un oligo-élément essentiel pour les humains . Sardines --- également appelés sardines --- sont de petits poissons argentés le plus souvent vendu en conserve dans l'huile , l'eau ou sauces aromatisées . Apport nutritionnel recommandé

L' apport nutritionnel recommandé (ANR ) de l'iode pour les adultes âgés de 19 ans et plus est de 150 mcg /jour ; 150 g de sardines en conserve dans l'huile fournit 35 mcg d'iode . Canning à la sauce tomate augmente la quantité d'iode dans les sardines ; même 150 g de sardines à la sauce tomate contient presque le triple de la quantité d'iode ( 96 mcg ) .
Histoire

Nommé pour l'île italienne de Sardaigne , où les écoles de ces minuscules poissons abondent , les sardines sont devenues populaires après empereur français Napoléon Bonaparte initialisé la mise en conserve d'eux pour aider à nourrir ses citoyens . La consommation américaine de sardines a diminué au cours du 20ème siècle , mais il est maintenant de retour.

Avantages

Parce sardines nagent au fond de la chaîne alimentaire , nourrir uniquement de plancton , ils sont libres de niveaux élevés de mercure et d'autres métaux lourds , contrairement à d'autres poissons de mer contenant de l'iode comme le thon et le maquereau .