Substituts de fructose
Le fructose est une forme simple de sucre qui se trouve généralement dans le miel , la plupart des fruits , comme les baies et les melons , et certains légumes-racines . Cependant , le fructose peut également être utilisé comme additif dans de nombreux malbouffe insalubres . Mangé avec indulgence , le fructose peut entraîner des problèmes de santé dus à des niveaux de triglycérides élevés de cholestérol et . Afin d'éviter trop de fructose dans votre alimentation , envisager des substituts de fructose . Sirop d'érable
sirop d'érable est un édulcorant naturel dérivé du saccharose et le glucose et le fait de la sève des érables . Sirop d'érable pur ne contient pas de fructose et peut être utilisée comme un substitut à la cuisson. Bien qu'il existe deux types de sirop d'érable , la catégorie A et de catégorie B , seule la catégorie A doit être utilisé comme un substitut de fructose . Grade A est de couleur or et plus léger en saveur . Grade B est plus sombre avec une saveur d'érable plus distincte , et contient de petites quantités de fructose . Environ 3/4 tasse de sucre d'érable est égal à 1 tasse de sucre blanc .
Édulcorants artificiels
L'aspartame est un édulcorant artificiel qui peut être utilisé comme un substitut pour le fructose . L'aspartame est entre 160 et 220 fois plus sucré que le sucre de table et se trouve dans les édulcorants artificiels tels que l'égalité et Nutrasweet . Depuis l'aspartame perd sa douceur lorsqu'il est chauffé , il n'est pas recommandé pour la cuisson. Saccharine , 200 à 700 fois plus sucré que le sucre de table , est un autre substitut artificiel pour le sucre de table . Saccharine est vendue sous le nom de la marque Sweet and Low . Contrairement à l'aspartame , la saccharine peut être utilisée pour la cuisson. D'autres édulcorants artificiels comprennent l'acésulfame de potassium , nom de marque du bonbon un , et le sucralose , la marque Splenda . Les édulcorants peuvent être utilisés pour la cuisson. Les édulcorants artificiels provoquent pas d'augmentation de la glycémie ou le taux d'insuline et sont des hydrates de carbone et sans calorie . Alcool de sucre est un édulcorant artificiel découvert dans certaines gommes , des biscuits et des bonbons . Les alcools de sucre ont généralement la moitié des calories du sucre . Les exemples comprennent le xylitol , sorbitol , et l'érythritol .
Stevia
Stevia est un édulcorant naturel à base de la plante stevia rebaudiana Amérique du Sud . Stevia peuvent être trouvés dans les magasins de santé et de l'alimentation naturelle soit dans un extrait liquide ou d'une poudre cristalline . Stevia peuvent être utilisés dans la cuisson. Toutefois , l'interdiction initiale de la FDA de stevia en Amérique du Nord et certaines indications qu'il peut libérer de l'insuline ont fait usage controversé et Stevia doit être utilisé avec prudence.
