Aliments qui aident à l'absorption de fer

Le fer est un minéral alimentaire essentiel à diverses fonctions corporelles . Plus important encore , le fer aide au transport d' oxygène dans le sang . Le système immunitaire se fonde également sur une quantité suffisante de fer , de même que la création de la myoglobine , qui permet de stocker l'oxygène dans les tissus musculaires . La carence en fer peut entraîner de la fatigue , de la faiblesse et la perte de cheveux . Cependant , la carence en fer mineur peut être évité ou corrigé par la consommation d'aliments riches en fer . Il existe deux types de fer : fer hémique et non hémique . Le corps absorbe plus le fer héminique que le fer non hémique . Pourtant , lorsqu'ils sont consommés ensemble, fer hémique améliore l'absorption du fer non hémique corps . Poulet et foie de porc

poulet et foie de porc sont riches en fer héminique , qui est plus facile à absorber par l'organisme que le fer non hémique . Une once de foie de poulet contient 14 pour cent des besoins quotidiens en fer d'une personne , qui est de 8 mg pour les hommes et de 18 mg pour les femmes. Foie de porc contient 34 mg par quatre onces de servir .

Palourdes et huîtres

palourdes et les huîtres sont également riches en fer hémique . Seuls trois onces de palourdes fournissent 23,8 mg de fer . Palourdes sont également une bonne source de potassium et de vitamine B12 . Trois onces d'huîtres contiennent 10,2 mg de fer et sont également une bonne source de vitamine B12 .

Boeuf

boeuf est riche en fer héminique . Environ 25 pour cent du fer de la viande est absorbé par le corps. Boeuf améliore également l'absorption du fer non hémique lorsqu'ils sont combinés dans le même repas . Le montant le plus élevé de fer par portion se trouve dans le foie de bœuf; seulement trois onces contient 7,5 mg . Trois onces de boeuf haché contient trois mg de fer . Trois onces de rôti de boeuf , d'autre part , ne contient que 1,8 mg de fer .
Vitamine C

par elle-même, la vitamine C n'offre pas le corps de supplément fer alimentaire . Cependant , la vitamine C est un élément important activateur de fer non hémique , l'augmentation de l'absorption du corps du fer non hémique . Une étude de 2009 menée par Fidler a trouvé que l'ajout de seulement 63 mg de vitamine C pour un repas riche en fer non hémique entraîné une augmentation de 2,9 fois l'absorption du fer .