Types Amaranth grain

Amaranth a été cultivé dans les Amériques depuis des siècles . Il était l'un des aliments de base de l'empire aztèque , avant la conquête espagnole au 15ème siècle . Plus récemment , il a été exporté vers l'Inde , le Népal , la Chine et l'Afrique de l'Est . Selon la variété , il peut être cultivé comme légume-feuilles ou une usine de production céréalière . Amaranth Verts

Certaines variétés d'amarante , comme l'amarante tricolore , ne produisent pas de grandes quantités de semences à être utilisés comme grain . Les graines qu'ils ne produisent sont de couleur foncée et si petits qu'ils sont difficiles à moudre en farine . Cependant , les feuilles sont comestibles et peuvent être mangés crus ou cuits . Ils sont riches en vitamine C et en vitamine A , et fournissent aussi du calcium , du fer et trois grammes de protéines par portion .

Amarante

variétés de grains de masses produisent amarante de graines minuscules de couleur claire sur d'énormes tiges de fleurs , aux couleurs brillantes . Certains sont même cultivés comme plantes ornementales : . San Martin , par exemple , a des feuilles et des fleurs vert et violet , tandis que Golden Grain est surmontée avec de belles têtes de bronze de fleurs

récolte Amaranth grain Photos

amarante-grain ou semence , il est facile de récolte , même si le processus prend un certain temps . Le National Gardening Association recommande la collecte seedheads de l'usine , avant qu'ils aient séché , et en les frottant rapidement entre les mains de desserrer les graines , puis les frapper contre un seau jusqu'à ce que les graines tombent sur ​​. Les graines peuvent être séchées et moulues en farine ou d'ajouter tout de céréales cuites .
Contenu nutritionnel des céréales Amaranth grain

Amaranth a beaucoup plus de protéines que les grains de céréales comme le blé et le maïs . Contrairement à ces grains , il est riche en lysine, un acide aminé , qui est plus communément trouvées dans les légumineuses comme le soja . Une tasse de grains de l'amarante cuite fournit 5g de fibres et 9g de protéines , et est également une bonne source de fer , magnésium, phosphore et manganèse .