Aliments à faible acidité
L'acidité des aliments est mesurée en pH . PH inférieur signifie une plus grande acidité . Un pH maximum de 4,6 est la coupure de l'acidité en référence à des techniques de mise en conserve . Les aliments ayant un pH de 4,7 à 7,0 sont considérés comme des aliments peu acides . Les aliments ayant un pH supérieur à 7,0 sont considérés comme alcaline . Produits laitierslait à faible teneur en acide .
Tous les produits laitiers tels que le lait et le beurre ont un pH de plus de 4,6 et sont des aliments peu acides .
Viandes
porc a un pH supérieur à 4,6 .
Presque tous viande, la volaille et les fruits de mer a un pH de plus de 4,6 à l'état naturel et sont considérés comme des aliments peu acides .
Fruits
Les melons sont peu acides de fruits .
fruits peu acides comprennent les poires asiatiques , les melons, bananes, dattes , papaye, ananas mûr et kakis . Les figures ont des valeurs de pH près de 4.6 et sont moins acides que les autres fruits .
Légumes
légumes crus sont généralement faibles dans l'acide .
Presque tous les légumes non transformés sont des aliments peu acides . Ces légumes sont les carottes, les haricots, les pommes de terre, haricots de Lima , pois, maïs , asperges, concombres , l'ail, les haricots verts , les verts ( laitue , le chou frisé , chou , épinards ) , les oignons, les citrouilles et les courges d'été et d'hiver . Les légumes qui ont été cueillis ont vinaigre ajouté pour abaisser leur pH et de les rendre plus acide .
