En quoi consiste fructose

? Fructose est un glucide qui donne beaucoup d'aliments leurs saveurs sucrées . C'est aussi un monosaccharide ou un sucre simple . En combinaison avec le glucose, il forme le disaccharide , le saccharose , également appelé sucre de table. Il peut être acheté dans les supermarchés que le fructose cristallin et le sirop de maïs riche en fructose . Fructose la molécule
fructose se produit également dans le miel .

Le fructose est un sucre simple qui se trouve naturellement dans les fruits et le miel . Le glucose , le fructose et le galactose sont des isomères les uns des autres . Cela signifie qu'ils ont la même formule moléculaire C6H12O6 . En d'autres termes , ils ont 6 atomes de carbone , 12 atomes d'hydrogène et 6 atomes d'oxygène . Ils ont un poids moléculaire de 180 unités de masse atomique (uma ) , mais ils diffèrent dans leur structure moléculaire .
Fructose Structure
fructose a une forme de pentagone semblable à ces objets .

Bien glucose et du galactose forment un cycle à six carbone , le fructose forme un anneau à cinq carbones . Il est en forme de pentagone . En raison des différences structurelles , le corps métabolise les molécules différemment. Par exemple, le corps a besoin d' insuline pour transformer le glucose , mais pas de fructose . En outre , le glucose alimente le cerveau , mais le cerveau ne peut pas utiliser le fructose .

Considérations diététiques
La structure chimique du glucose et du galactose forment un hexagone . Les producteurs d'aliments

commencé à ajouter le sirop de maïs à haute teneur en fructose de produits alimentaires dans les années 1970 . Selon la clinique Mayo et le site Web du diabète santé , l'utilisation accrue de fructose dans l'alimentation a des conséquences négatives pour le gain de poids et le diabète . Une étude dans " Cancer Research " en Août 2010 a montré des cellules cancéreuses pancréatiques prospéré sur le fructose . Les chercheurs pensent que cette découverte pourrait aider à contrôler le cancer grâce à la réglementation de l'apport alimentaire de fructose .