Règlement de l'USDA pour la purée de lait
alimentation qui est commercialisé subit souvent un traitement important pour le produire et de s'assurer qu'il est sans danger pour la consommation humaine . Même le lait que nous buvons , ce que beaucoup considèrent comme un aliment de base assez basique , est soumis à certains processus avant qu'il n'atteigne le cas des produits laitiers de l' épicerie locale . Ces processus sont régis par la Food and Drug Administration ( FDA ) comme décrit dans le Code of Federal Regulations , titre 21 , Vol. 2 , chapitre I , sect. 131,130 . FDA Définition
La Food and Drug Administration (FDA ) définit lait en conserve , aussi connu comme le lait évaporé , comme un produit alimentaire créé par la dessiccation du lait standard. Il est homogénéisé, pasteurisé dans son conteneur de stockage et enrichi en vitamine D de sorte que chaque once liquide contient au moins 25 unités internationales .
L'adjonction de vitamines
fortification en vitamine a est une fabrication élective . S'ils sont ajoutés, la solution de lait enrichi doit contenir au moins 125 unités internationales de vitamine A.
Ingrédients facultatifs
autres ingrédients peuvent être inclus tel que déterminé par le fabricant, y compris des émulsifiants, qui aident à la formation de solutions , des agents stabilisants et des agents de support pour les vitamines. En outre , la FDA permet l'ajout de deux arômes naturels et artificiels , à la fois dans le but d' édulcorants et de modifier le goût .
Types de conserves de lait
lait évaporé se différencie de , lait standard conserve stable à la conservation par le processus de dessiccation . Lait en conserve de longue conservation , en revanche , subit ultra-haute température ( UHT ) pasteurisation , qui stérilise bien le produit , l'extension de son durée de vie sans réfrigération . Lait en conserve de longue conservation ne s'agit pas d'un processus d'élimination de l'eau du produit et est conçu pour avoir une saveur qui est très similaire à la saveur du lait réfrigéré standard.
