Riches en fer Sources de nourriture et Valeurs quotidiennes

Le fer est un des éléments les plus communs dans la terre et aussi extrêmement important pour le fonctionnement du corps humain . De nombreux types d'aliments contiennent tous du fer plupart des gens ont besoin pour fonctionner normalement . Fer prévoit la création de protéines telles que l' hémoglobine et la myoglobine , les transporteurs essentiels de l'oxygène dans le sang. Niveaux appropriés de fer doivent être maintenus dans le corps . Le manque de fer peut causer de l'anémie , et trop de fer peut avoir des effets toxiques . Poissons et fruits de mer

Une portion de sardines fournit 4,5 mg , ou 27 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer . Crevettes fournit 5,0 mg de fer , soit 28 pour cent de la RDA dans une portion . Une seule portion de moules fournit 7 mg de fer , ou 39 pour cent de la RDA de fer . Presque tous les types de fruits de mer fournissent au moins 1 mg de fer par portion .
Volaille , boeuf et abats

boeuf maigre contient 2,5 mg de fer par portion , ou 16 pour cent de la RDA . La Turquie fournit 1,6 mg , ou 11 pour cent de la RDA , de fer . Les abats sont également très riches en fer , et chaque portion d'aliments tels que le foie et les reins peuvent fournir jusqu'à 44 pour cent de la RDA , ou 8 mg .

Noix et graines

Noix et graines emballer un pourcentage élevé de fer , des protéines et des acides gras monoinsaturés dans chaque petite portion . Une portion de la plupart des noix et des graines peut faire jusqu'à la moitié ou plus des besoins quotidiens en fer . Par exemple , les graines de sésame fournissent 10 mg de la substance nutritive, ou 55 pour cent de la RDA . Les noix de cajou fournir 6,2 mg de fer , ou 32 pour cent de la RDA . Tous les noix et les graines sont des aliments denses nutritionnellement , et peuvent être utilisés comme grab-and -go collations pour aider à compléter vos minéraux et protéines besoins quotidiens .

Légumes

Obtenir suffisamment de fer est d'une importance particulière pour les végétariens . En plus de noix et les graines , les végétariens ont une variété de légumes au choix pour s'assurer qu'ils obtiennent suffisamment de fer dans leur alimentation . Les légumineuses, comme les pois et les haricots, sont d'excellentes sources de fer . Haricots rouges fournissent 2,5 mg de la substance nutritive, ou 14 pour cent de la RDA , en une seule portion . Les légumes à feuilles vertes comme les épinards, les feuilles de navet et le chou sont également riches en fer . Une portion d'épinards contient 6 mg , ou 32 pour cent de la RDA , de fer .
Portions et la RDA pour les hommes , femmes et enfants

Tous les portions énumérés ci-dessus sont 100 grammes chacun . Tous RDA énumérés ci-dessus correspondent à la RDA de fer pour les hommes adultes . Les Centers for Disease Control recommande que les nourrissons et les enfants reçoivent entre 7 et 11 mg de fer par jour pour rester en bonne santé . Les hommes adultes devraient obtenir au moins 8 mg de fer dans leur alimentation par jour . Les femmes adultes devraient obtenir 8 à 18 mg de fer par jour , avec des femmes enceintes recevant au moins 27 mg par jour pour soutenir la grossesse et la santé prénatale .