Quel est le sens de Kilocalorie

Pour être une calorie alimentaire , une kilocalorie semble beaucoup plus que ce qu'il est . L'histoire de l'utilisation du mot " calories " et son association avec l'énergie de la nourriture a conduit la kilocalories d'être connu à plusieurs reprises comme un « grand calorie , « une calorie de kilogrammes , une étiquette calorie nutritionnelle , une calorie de nourriture et par l'abréviation pour kilocalories , le kcal . Histoire

Le terme « calories» a été utilisé dans le début du 19e siècle au cours d'une série de conférences sur l'utilisation de moteurs thermiques . A l'origine, " calorie " visée à de nombreux types de mesures de chaleur , et pas seulement de compter les calories des aliments. Bien que le terme est populaire auprès du grand public , l' Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies appelle le calories " pas un ensemble cohérent d'énergie thermochimique », tandis que dans le même temps la réalisation de " nombreux scientifiques , non-scientifiques et les consommateurs ont encore du mal à abandonner l'utilisation de calories . "
Kilocalorie Confusion

la calorie est une unité de mesure de l'énergie . La «petite calorie » est définie comme la quantité d'énergie ( chaleur) nécessaire pour élever la température d'un gramme d' eau de 14,5 degrés centigrades à 15,5 degrés centigrades à une pression constante d'une atmosphère ( niveau de la mer ) . La " grande calorie " est la calorie kg , qui a été raccourcie à kilocalorie , et raccourci à la suite de kcal . Une kilocalorie ( une étiquette de calories nutritionnelle ) est la quantité d'énergie nécessaire pour chauffer 1000 grammes d'eau ( environ 1 litre d'eau ) d'un degré centigrade de 14,5 C à 15,5 C à une atmosphère .

Fonction

Le terme " calories " aide les consommateurs savent combien d'énergie est un produit particulier . En Europe ou certains autres endroits à travers le monde , les calories alimentaires peuvent être répertoriés en kilocalories (kcal ) ou en kilojoules (kJ) . Le terme kilocalorie est synonyme de calories . Le joule ( J ) est l'unité d'énergie du Système international d'unités (SI ) . Pour convertir entre kilocalories et en kilojoules , 1kJ = 0,239 kcal et 1 kcal = 4,184 kJ .
Importance

Que appelé kilocalories ou calories lors de l'examen des aliments , ni terme fournit le nombre total des calories dans les aliments. Dans la fin du 19e siècle, les scientifiques avec le ministère de l'Agriculture des États-Unis publiés tables de facteurs pour les aliments sélectionnés sur la base de la composition, la digestibilité , le métabolisme et d'autres facteurs . L'utilisation de ces tables et d'autres pour l'orientation , parties digestibles d'un produit de déterminer les valeurs de l'énergie ( calories) affecté à une recette totale ou produit.

Types

Les pièces constitutives de la nourriture qui peut être digéré rendement qui suit les montants des tables standards de l'énergie alimentaire ( calories) par gramme d'alcool , glucides, lipides , protéines et autres constituants . La composante de la nourriture avec le plus de calories par gramme de graisse est , à 9 calories . Suivant l'alcool est parfois dénommé éthanol. Alcool à 100 pour cent est aussi appelée preuve 200 . C'est 7 calories de densité d'énergie par gramme . Les protéines et les glucides fournissent chacun 4 calories par gramme , acides organiques donnent 3 et polyols ( sans sucre édulcorants ) apportent avec eux 2,4 calories .