Types de recherche scientifique sur les additifs alimentaires
L'industrie alimentaire moderne a développé des additifs alimentaires qui peuvent imiter certaines saveurs et de couleurs , de fournir la durée de conservation , et aider à stabiliser la composition chimique des aliments . Malheureusement , beaucoup de ces additifs alimentaires viennent aussi avec des effets négatifs sur la santé . Les consommateurs sont généralement pas au courant de la recherche scientifique consacrée aux principaux types d'additifs alimentaires , mais qui est en train de changer , grâce à des organisations telles que le Centre pour la science dans l'intérêt public , dont la mission est d'apporter la preuve scientifique qui appuie ou rejette les revendications formulées par les entreprises alimentaires sur les ingrédients et les additifs qui entrent dans leurs aliments . Les édulcorants artificiels
acésulfame- K est un substitut de sucre qui a été montré pour causer des cancers chez les animaux dans les années 1970 , selon le Centre pour la science dans l'intérêt public . La FDA a approuvé ce produit chimique en 1998 en dépit de toute preuve scientifique pour prouver qu'il était sûr . L'aspartame est un substitut de sucre , communément commercialisé sous la marque commerciale « égalité ». L'aspartame a été montré dans les essais sur les animaux dans les années 1970 pour provoquer des tumeurs cérébrales . Une étude de suivi a été menée en 2007 par des chercheurs italiens qui confirment les résultats des années 1970 que ce produit chimique provoque le cancer chez les animaux de laboratoire . Saccharine , commercialisés comme « Sweet'N faible », est un autre édulcorant artificiel qui a été lié au cancer chez les essais sur les animaux de laboratoire dans les années 1970 . Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public , la FDA a déclaré que la saccharine n'a pas le même effet chez l'homme comme il le fait dans d'autres animaux , après avoir été sous la pression des grandes entreprises de l'industrie alimentaire .
Les nitrates et les nitrites
nitrate de sodium et de nitrite sont des additifs alimentaires utilisés pour la couleur et préserver les viandes . Les nitrates sont inoffensifs , mais quand ils sont convertis en nitrites dans le corps, ils peuvent former des nitrosamines , qui sont des produits chimiques cancérigènes . Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public , certaines études ont montré que manger de la viande et des nitrites guéris chez les enfants , les femmes enceintes et les adultes peuvent faire ces groupes deviennent plus sensibles à certains types de cancer . Il est important de noter que ces études sont toujours pas concluants et n'ont pas encore prouvé que manger des aliments avec du nitrite provoque le cancer chez les humains .
Olestra
Olestra est un additif alimentaire qui agit comme un type de gras sans calorie pas absorbé par votre système digestif . Olestra dispose d'une panoplie d'effets secondaires négatifs , causant la diarrhée , des crampes d'estomac et de gaz . Olestra peut réduire la capacité de votre corps à absorber certains nutriments sains de fruits et légumes , selon le Centre pour la science dans l'intérêt public . Ces nutriments sont considérés par de nombreux experts afin de réduire le risque de cancer et les maladies cardiaques . L'Ecole Harvard de Santé Publique a déclaré que « la consommation à long terme de olestra grignotines pourrait donc se traduire par plusieurs milliers de décès inutiles chaque année de poumon et de la prostate et les maladies cardiaques , et des centaines de cas supplémentaires de cécité chez les personnes âgées en raison à la dégénérescence maculaire . En plus de contribuer à la maladie , olestra provoque des diarrhées et autres problèmes gastro-intestinaux graves , même à faibles doses . "
Butylhydroxyanisol (BHA )
BHA est un additif alimentaire couramment dans les aliments tels que les céréales , la gomme , les croustilles de pommes de terre et de l'huile végétale . BHA a été démontré qu'il cause le cancer chez les rats , les souris et les hamsters; ces études, cependant , sont controversées parce que les cancers ont été observés dans l'estomac des animaux , dont les humains n'ont pas. Selon le ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis , le BHA est " raisonnablement s'attendre à être cancérogène pour l'homme . " La FDA a encore approuvé l'utilisation de BHA comme additif alimentaire malgré les recherches qui prouve qu'il peut être nocif .
