Fructose Vs . Aspartame
demandeurs de la santé envisage de remplacer le sucre blanc granulé avec des édulcorants tels que le fructose cristallin et de l'aspartame se demandent souvent comment ils se comparent les uns contre les autres et quel impact ils ont sur la santé . Contenu calorique de fructose cristallin , ce qui n'est pas le même que le sirop de maïs à haute teneur en fructose , contient 15 calories par cuillère à café . Un paquet portion de taille de l'égalité de marque aspartame n'a pas de calories .
Indice glycémique
fructose cristallin possède un indice glycémique sain (IG ) de 23 . Depuis l'aspartame contient pas de glucides , il n'a pas une cote de GI .
Goûtez
fructose cristallin ressemble à sucre et a un goût légèrement sucré . L'aspartame a un goût 200 fois plus sucré , si seulement une petite quantité est nécessaire pour sucrer .
La cuisson
cristallins substituts de fructose pour le sucre aussi dans la plupart des recettes , bien que certaines personnes préfèrent utiliser un peu moins . Un demi- paquet de l'égalité de marque aspartame est égale à une cuillère à café de sucre .
Effets secondaires
Comme le sucre , des quantités excessives de fructose contribuent à la glycation des protéines dans les tissus le corps. Alors que les fabricants de l'égalité insistent sur le profil de l'aspartame de sécurité , certains neuroscientifiques qui l'ont étudié , comme le Dr John Olney , concluent que cela peut conduire à des lésions cérébrales importantes .
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