Fructose Vs . Aspartame
de fructose cristallin , ce qui n'est pas le même que le sirop de maïs à haute teneur en fructose , contient 15 calories par cuillère à café . Un paquet portion de taille de l'égalité de marque aspartame n'a pas de calories .
Indice glycémique
fructose cristallin possède un indice glycémique sain (IG ) de 23 . Depuis l'aspartame contient pas de glucides , il n'a pas une cote de GI .
Goûtez
fructose cristallin ressemble à sucre et a un goût légèrement sucré . L'aspartame a un goût 200 fois plus sucré , si seulement une petite quantité est nécessaire pour sucrer .
La cuisson
cristallins substituts de fructose pour le sucre aussi dans la plupart des recettes , bien que certaines personnes préfèrent utiliser un peu moins . Un demi- paquet de l'égalité de marque aspartame est égale à une cuillère à café de sucre .
Effets secondaires
Comme le sucre , des quantités excessives de fructose contribuent à la glycation des protéines dans les tissus le corps. Alors que les fabricants de l'égalité insistent sur le profil de l'aspartame de sécurité , certains neuroscientifiques qui l'ont étudié , comme le Dr John Olney , concluent que cela peut conduire à des lésions cérébrales importantes .