Maïs édulcorant Faits
Il ya quatre types principaux d'édulcorant de maïs produites par les fabricants : sirop de maïs, dextrose , sirop de maïs riche en fructose (HFCS ) et fructose cristallin . Selon le Soyatech.com , les édulcorants de maïs constituent 56 pour cent du marché total de édulcorant nutritif US . Amidon de maïs
Le processus de production de tous les édulcorants de maïs commence avec de l'amidon de maïs . Amidon de maïs doit être converti en sirop à travers un processus impliquant l'eau , le dioxyde de soufre et des acides ou des enzymes .
Niveaux de traitement
Différents types d'édulcorants de maïs sont produites par l'arrêt l' amidon de processus de conversion du sucre à des stades différents . Enrayer le processus produit tôt le sirop de maïs doux modérément , tandis que les résultats de traitement plus longues dans la formation de HFCS et le dextrose.
HFCS vs sucre
nombreux sodas et boissons gazeuses sont maintenant sucré avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose et autres édulcorants de maïs .
Selon l' International Food Information Council , le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient 16 calories par cuillère à café . , essentiellement identiques aux calories dans le sucre de table (saccharose ) . Parce qu'il n'est pas cher à produire et a une douceur semblable à sucre , le HFCS est utilisée plus fréquemment par les fabricants d'aliments et de boissons . Édulcorants
controverse
de maïs ont été à la racine de beaucoup de controverse sociale . Ceux qui soutiennent l'utilisation d'édulcorants de maïs allèguent qu'ils sont , des produits sûrs naturels qui ne causent pas de l'obésité; ceux dans la revendication de l'opposition que les édulcorants de maïs contribuent à l'obésité et ne sont pas naturels parce qu'ils sont chimiquement traitées .
FDA décision
Selon la US Food and Drug Administration , le maïs édulcorants sont sans danger pour l'utilisation dans les aliments et boissons et peuvent être étiquetés «naturel».
obésité
Diverses études scientifiques, y compris celle réalisée par l'université du centre du Maryland pour Alimentation, nutrition et agriculture , ont conclu qu'aucun lien direct entre les édulcorants de maïs et de l'obésité . Toutefois, les partisans du point de la présence d' édulcorants à base de maïs dans un nombre croissant d'aliments de liaison de l'obésité .
