Liste des enzymes en germination des graines

enzymes sont impliquées dans presque toutes les fonctions corporelles . Bien que la plupart sont produites dans le corps , beaucoup sont souvent obtenus à partir d' aliments. Cuisine et la transformation des aliments , cependant, détruit souvent les enzymes . Selon Ann Wigmore , la germination promoteur et co- fondateur de l'Institut de santé Hippocrate , les graines germées sont une riche source d'enzymes . Bien que la plupart des pousses contiennent les mêmes enzymes de base , les niveaux d' enzymes dans chaque type de germe varie avec les niveaux de protéines et d'amidon . Par exemple , une pousse de lentilles est une teneur élevée en protéines et , par conséquent, il est élevé dans la protéase , l'enzyme qui décompose les protéines . Cellulase

cellulase décompose la cellulose . La cellulose est un hydrate de carbone qui est non digestible pour l'homme. Il est riche en fibres , cependant , ce qui est nécessaire pour le bon fonctionnement de l'appareil digestif. La plupart des animaux de pâturage et certains insectes produisent cette enzyme . Les humains ne créent pas de cellulase - il doit être obtenu à partir d'une source extérieure. Cellulase est utile pour le tube digestif humain , car il contribue à briser la paroi cellulaire de toutes les cellules végétales qui sont consommés , ce qui permet l'accès à plus de nutriments .
Amylase

amylase est nécessaire de décomposer les amidons dans le système digestif . Les amidons sont réduits en sucres qui fournissent l'énergie au corps cellulaire nécessaire . Pois chiches germés sont riches en amidon et avoir de grandes quantités de cellulase aussi . Amylase a une fonction dans les tests médicaux pour la santé du pancréas . Selon l'Université du Maryland Medical Center , un pancréas malade libère amylase inappropriée . Des échantillons de sang et d'urine sont utilisées pour tester les taux d'amylase et pour déterminer la santé du pancréas .

Protéase

protéase décompose les protéines . Protéines entières sont trop grandes pour être absorbées par les membranes cellulaires. Protéase contribue à briser les liaisons peptidiques des protéines de sorte que les petits morceaux peuvent être absorbés et utilisés dans tout le corps . Enzymes , comme la protéase , que les protéines de dégradation sont connus comme des enzymes protéolytiques . Selon le Centre Sloan-Kettering Cancer , ces enzymes sont recherchées pour leur effet sur ​​les infections virales, inflammatoires , le cancer , l'hépatite C et le taux de cholestérol .
Lipase

lipase décompose les graisses dans l'intestin . Il est particulièrement utile dans la dégradation des triglycérides , qui sont difficiles pour le corps à absorber moins qu'elles ne soient en petits morceaux. La lipase peut également aider dans le traitement de la maladie cœliaque en améliorant l'absorption des nutriments . En outre , il peut être utile dans la prévention de l'indigestion et éventuellement une aide dans le traitement de la fibrose kystique , des troubles du système auto-immunes et des allergies alimentaires.