Avantages de stérols et des stanols végétaux

stérols et stanols végétaux , aussi connu comme les phytostérols et phytostanols , sont composés de cholestérol comme que l'on trouve dans diverses plantes et produits végétaux . Des études ont montré que ces substances d'être utile pour réduire le cholestérol dans le sang , une constatation qui a déclenché une vague d'activité par les entreprises de transformation des aliments , qui ont commencé à ajouter des stérols et des stanols à tous les types de produits alimentaires .
stérols et stanols végétaux ajoutés à l'aide de lait à abaisser le taux de cholestérol dans le sang .
substances naturelles

petites quantités de stérols sont naturellement présents dans de nombreux fruits et légumes , les céréales, les graines, les noix , les légumineuses , les huiles végétales et autres produits végétaux , selon un fiche du international Food Information Council . Stanols sont également présents dans la plupart des mêmes produits végétaux , bien que , même dans de plus petites quantités que les stérols , selon l' IFIC .

Effects hypocholestérolémiant

diététiste Becky main explique que les effets des stérols et stanols végétaux à abaisser les niveaux de cholestérol dans le sang ont été étudiés depuis plus d'un demi- siècle. Cette recherche montre que ces substances végétales sont similaires dans le maquillage de cholestérol alimentaire , provenant de produits d'origine animale . Quand à la fois le cholestérol et les phytostérols sont présents dans le tractus digestif , ce dernier garder une partie du cholestérol d'être absorbé dans la circulation sanguine. Main explique que " l'utilisation régulière , les stérols végétaux et stanols végétaux peut entraîner une réduction des niveaux de cholestérol dans le sang . "

Autres avantages

Un article par Alvin Berger , Peter Jones et Suhad Abumweis sur le site de DietaryFiberFood.com suggère que ces substances végétales montrent également des avantages au-delà de l'abaissement du taux de cholestérol dans le sang . Ils écrivent que « les stérols végétaux possèdent des propriétés anti - cancer , anti-inflammatoire , anti- athérogénicité et anti- oxydation , et devraient donc être d'une importance clinique , même pour les personnes sans LDL élevé [ lipoprotéines de basse densité ] cholestérol . " Rapporte l' IFIC que ces substances ont également démontré des effets bénéfiques chez les personnes atteintes de diabète de type II .
Utilisation comme additifs alimentaires

Encouragé par des études montrant l'efficacité des stérols végétaux et stanols dans la réduction du cholestérol , les transformateurs d'aliments ont sauté dans le train en marche et d'ajouter ces substances végétales à une grande variété de produits alimentaires . Ces produits comprennent la margarine , la mayonnaise, le fromage, le lait , le yogourt , les vinaigrettes et un large éventail d'autres aliments transformés . L'Autorité européenne de sécurité des aliments ( EFSA) a émis un constat à l'été 2009, qui a soutenu les revendications de l'efficacité des additifs stérols /stanols dans les produits spécifiquement mentionnés ici , mais a suggéré que leur utilisation dans d'autres produits était moins utile .

Photos posologie recommandée Daily

en publiant ses conclusions sur les additifs stérols /stanols , l' EFSA a suggéré qu'une dose quotidienne dans la gamme de 1,5 à 2,4 mg était suffisante pour obtenir les avantages qui sont réclamés pour ces substances. Exemples de contenu en stérols dans les aliments communs et des produits alimentaires , selon Becky main , comprennent un petit avocat avec 0,13 gramme , une cuillère à soupe d'huile de maïs (0,13 g ) , un quart de tasse de graines de tournesol ( 0,19 g ) , 8 oz de lait avec stérols ajoutés ( 0,40 g) , 8 oz de jus d'orange avec des stérols ajoutés ( 1 g ) , barre d'avoine avec des stérols végétaux ( 0,40 g) et une cuillère à soupe de légumes de l'huile répandue avec des stérols ajoutés ( 1 g) .