Nutrition des ignames
Il ya plus de 200 variétés d'ignames; chaque variété est aussi nutritifs . L' information nutritionnelle qui suit est basé sur une tasse - ou 136 grammes - d'un , cuits et non salé igname à chair orange . A l'igname est de 95 pour cent d'eau . Vitamines
Chaque igname contient plus de cinq pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C , d'acide folique et de la choline . Il a également des traces de vitamines A , B6 , E , K , thiamine et la niacine
minéraux
potassium est abondante dans une igname .; il offre 26 pour cent de la valeur quotidienne de potassium par portion . D'autres minéraux trouvés dans les ignames sont le calcium , fer, magnésium , phosphore , sodium , zinc , cuivre, manganèse et le sélénium .
Protéines et acides aminés
Yams contenir 18 des 22 acides aminés possibles, y compris la lysine , la phénylalanine , la sérine , la valine , l'alanine et l'acide aspartique . Il ya deux grammes de protéines dans chaque igname .
Glucides
Une tasse de fil fournit 12 pour cent de la valeur quotidienne pour les glucides , et il fournit 21 pour cent dans le sous forme de fibres alimentaires. Il ya des traces de sucre .
Lipides
Il est à moins d'un gramme de gras par portion . Il ya 12,2 milligrammes d'acides gras oméga - 3 les acides gras et 68 milligrammes d'acides gras oméga - 6 acides gras dans chaque igname .
