Problèmes avec le sirop de maïs

Le débat sur la sécurité de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS ) continue . Raffineurs de maïs ont reçu un coup de pouce en 2008 lorsque les résultats de l' American Medical Association ( AMA) se penchaient vers «sûr» pour déterminer s'il y avait des risques pour la santé associés à HFCS . L'AMA a publié une déclaration dans laquelle AMA membre du conseil d'administration William Dolan , MD , a insisté , "A cette époque , la preuve est insuffisante pour limiter l'utilisation de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou étiqueter les produits qui en contiennent un avertissement. " Cependant , le mouvement contre l'utilisation de cette substance est en croissance rapide . Haute teneur en fructose de sirop de maïs

HFCS est un édulcorant dérivé du maïs; il est composé essentiellement de sucres glucose et supérieur ainsi que les produits chimiques qui résultent de la conversion du maïs . Le glucose est une forme de sucre qui est le fondement de la plupart des hydrates de carbone . Le fructose est un sucre simple trouvé dans les fruits et le miel .

HFCS est utilisé dans les aliments et les boissons a car elle est similaire à sucre et accentue la douceur des aliments . En outre, il donne une texture douce et la fraîcheur à des aliments comme le pain et des barres de nutrition ainsi que l'étanchéité de l'humidité . Bien qu'il soit complexe à faire, il est beaucoup moins cher que ses prédécesseurs , de betterave et de sucre de canne édulcorants . Il augmente aussi considérablement la durée de vie des produits qui sont fabriqués avec elle .
Un nutritionniste pèse

Nancy Appleton , Ph.D. , nutritionniste clinique , a données sur les effets nocifs de fructose dans son livre compilé , « Lick the Habit sucre . " L'implication est que la consommation de fructose provoque un pic de la concentration d'acide urique , un résultat malsain parce que l'augmentation peut être un avertissement précoce de la maladie de coeur . Cette élévation en raison de HFCS apport peut , dans des cas extrêmes , provoquer une acidose métabolique . L'acidose métabolique est une perturbation de l'équilibre acido-basique de l'organisme qui se traduit par une acidité excessive de sang . Acidose métabolique peut entraîner une respiration rapide, confusion et la léthargie , en plus de toute une série de problèmes de santé .

Un potentiel de nuisance

Selon Kenneth J. Storch , MD, Ph.D., médecin spécialiste /nutrition mettant l'accent sur la médecine de l'obésité et de soutien métabolique , nous commençons à peine à comprendre les conséquences sanitaires de la substitution de HFCS pour le sucre raffiné . Sirop de maïs à haute teneur en fructose est un compund complexe qui est essentiellement la combinaison de saccharose et de fructose après qu'ils se décomposent et sont tirées à partir de maïs . La conversion est ce qui provoque le sucre génétiquement modifiée .

Fructose naturel n'est pas décomposé par le foie, mais le sirop de maïs à haute teneur en fructose est . Parce que ce composé est ce qu'on appelle un sans sucre et non reconnu par l'organisme comme un sucre naturel , il n'est pas facilement décomposé dans le corps . Une étude sur la composition chimique de boissons gazeuses par un chercheur de l'Université Rutgers en 2007 a ​​révélé que le composé converti en sucre que le sirop de maïs à haute teneur en fructose - trouvé dans tous les sodas - dépôts des niveaux potentiellement élevés de composés carbonylés nocives ( dioxyde de carbone et des composés carbonylés
Qu'est-ce qu'ils ne peuvent pas être vous dire

sirop de maïs à haute teneur en fructose sulfure ) dans le système . comme additif alimentaire régulier et conservateur est en fait un phénomène relativement nouveau . Pour cette raison, nous commençons tout juste à voir les effets néfastes (ou au moins le débat devient plus fort sur ​​la corrélation directe des indications de la santé et HFCS ) . Elle a été ajoutée à des aliments et des boissons depuis la fin des années 1970. Certains opposants à la communauté médicale ont lié HFCS à l'obésité , les pics d'insuline et augmentation de l'acidité . Bien que le débat n'a pas été résolu de façon concluante , le sirop de maïs à haute teneur en fructose est maintenant lentement retiré de la nourriture et des boissons aux États-Unis . Il est interdit en Europe .
Modération est douce

Depuis la déclaration de l'AMA récente qu'il n'y a pas de risques sanitaires ou l'obésité qui peuvent être directement attribués à haute teneur en fructose de maïs sirop , il semble que le débat se poursuivra jusqu'à ce que d'autres études concluantes sont publiés . Ainsi, comme pour tout aliment ou boisson , il est préférable de pratiquer la modération et, si possible , éviter les aliments transformés préemballés avec haute teneur en sucre ( inlcuding HFCS) et peu de contenu nutritionnel .