Les éléments nutritifs dans les haricots de soja secs

Soja sont des légumineuses qui forment la base saine pour un certain nombre de substituts de protéines comme le tofu , lait de soja , le tempeh et les burgers végétariens . Comme les haricots secs , ils peuvent être cuits à l'eau , égouttés et servis comme est ou ajouté à la soupe , le pain de viande et d'autres plats . Bien qu'ils puissent être consommés à chaque repas tout au long de la journée , deux à trois portions par semaine fournit suffisamment de nutriments rares trouvés dans le soja pour améliorer votre santé . Protéine

Une seule portion de soja est de 100 g , soit un peu plus de la moitié d'une tasse . Il fournit 20 g de protéine , ou d'un tiers des besoins totaux d'un jour. Il fournit également 6 g de fer , soit environ 30 pour cent des besoins quotidiens , tout en offrant près de 1 g d'acides gras oméga - 3 acides gras .

Vitamines

soja contient pas de vitamine B12 ou de l'acide folique et seulement des traces de vitamines A , C et E , mais sont chargés avec d'autres vitamines . Une portion fournit près de 20 pour cent de l'apport quotidien de vitamine B2 (riboflavine ) et 25 pour cent de la vitamine K.

enzymes et des acides aminés

soja contient deux nutriments très importants --- molybdène et le tryptophane . Le molybdène est un enzyme qui élimine les substances toxiques du foie et prévient la carie dentaire , et le soja contient la valeur d'une journée entière de cette substance . Un peu tryptophane va également un long chemin . C'est un acide aminé qui contribue à la protéine de synthétiser du corps. Soja fournissent 70 pour cent de la quantité recommandée par jour.
Rester mince

soja aident les gens à rester mince de plusieurs façons . En premier lieu, elles contiennent des 8 g de fibres alimentaires, qui aide à nettoyer les intestins. Deuxièmement , le soja ont seulement 1 g de gras saturés , environ la moitié de la quantité trouvée dans un verre de lait . Enfin , elles contiennent une isoflavone génistéine appelé qui supprime l'appétit et diminue la prise alimentaire , du moins chez les femmes ménopausées . Avantages
Santé

isoflavones ont une complémentaire santé avantages - ils sont anticancérigènes , la pensée d' être particulièrement efficace dans la lutte contre le cancer du sein et de la prostate . La grande quantité d'oméga- 3 les acides gras dans le soja contribue à réduire la pression artérielle et le cholestérol , réduire le risque de maladie cardiaque et d'AVC . Soja atténuer également la détresse et des symptômes de la ménopause gastro-intestinal.