Que sont les antioxydants
? Radicaux libres sont des molécules instables qui sont connus pour causer des dommages au corps humain . Les dommages causés par les radicaux libres est censé conduire à certains types de cancer . Les antioxydants sont des substances qui peuvent se lier avec et stabiliser les radicaux libres qui aident à prévenir les dommages qu'ils causent à l'organisme , ce qui réduit le risque de cancer . Histoire
Selon l'Institut national du cancer (NCI ) plusieurs études cliniques de grande envergure ont été publiés entre 1993 et 1999 en ce qui concerne les effets des antioxydants sur le développement du cancer . Ces essais ont tiré des conclusions différentes , en partie parce que les différents groupes ont été utilisés pour les différentes études . Les résultats variaient de montrer une réduction significative de l'incidence de cancer gastrique à une augmentation significative de l'incidence du cancer du poumon. Le NCI a noté que les résultats des études les plus récentes ont été contradictoires et peu concluants .
Fonction
molécules de radicaux libres n'ont pas de couche électronique complète qui les rend plus susceptibles de réagir chimiquement aux molécules voisines, qui peuvent causer des dommages aux cellules voisines . L'un des radicaux libres les plus courants rencontrés par les humains est de l'oxygène . La molécule d'oxygène devient radicalisent quand il devient chargé électriquement . Les antioxydants neutralisent la charge électrique de radicaux libres et ainsi éliminer leur propension à voler des électrons d'autres molécules .
Sources
antioxydants sont obtenus par l'homme par la consommation de certains aliments . Les fruits et légumes sont la principale source d'antioxydants . Les noix et les grains sont également une bonne source d'antioxydants et d'autres viandes, volailles et poissons peuvent fournir des antioxydants pour le système .
Types
bêta-carotène se trouve dans les aliments crus qui sont généralement de couleur orange , comme le cantaloup . Il est également constaté est certains légumes verts à feuilles comme spinach.Lutein se trouve dans les légumes verts feuillus comme le chou vert et kale.Lycopene se trouve dans les tomates et autres foods.Selenium , bien que n'étant pas un antioxydant , est un composant des enzymes antioxydantes . Le sélénium peut être obtenue à partir de grains tels que le riz et wheat.Vitamin A se trouve dans le foie, le lait et d'oeufs yolks.Vitamin C est abondante dans de nombreux fruits et légumes y compris les agrumes tels que les oranges et les lemons.Vitamin E se trouve dans les noix , le brocoli et les huiles comme le carthame et l'huile de maïs .
Considérations
Parce que les données sont incomplètes l'American Heart Association ( AHA ) a n'endosse pas la prise de suppléments de vitamines antioxydantes . Au lieu de l'AHA recommande un régime d'aliments riches en éléments nutritifs en fonction des groupes alimentaires de base . Un régime alimentaire qui est riche en sources d'antioxydants , comme les fruits , les légumes , les grains entiers et les noix , et en évitant les aliments qui sont riches en gras saturés , en gras trans et en cholestérol d'origine alimentaire sera de fournir au consommateur des antioxydants suffisants naturellement sans avoir besoin pour la supplémentation .
