Information nutritionnelle sur les glucides

Tous les glucides ne sont pas créés égaux . Les diabétiques sont encouragés à surveiller leur consommation de glucides afin de réguler leur taux de sucre sanguin . Il existe trois types de glucides: amidon , de sucre et de fibres . Sur les étiquettes nutritionnelles , le terme « glucides totaux " nombre comprend tous les trois. Fonction

glucides sont notre principale source d'énergie pour des fonctions totales de l'organisme. Ils sont répartis en carburant pour les muscles et les cellules . Selon le rapport d'un chercheur de Boston en 1996 , les gens qui ont augmenté leur apport en fibres de 12 grammes par jour à 28 grammes par jour avaient 41 % moins de crises cardiaques . L'American Dietetic Association recommande Américains consomment entre 25 à 35 grammes par jour de fibres et limite la consommation de sucre .
Amidon

amidon est également connu comme un glucide complexe . Certains des légumes qui entrent dans cette catégorie sont les pois , le maïs, les haricots et les pommes de terre ainsi que les haricots secs , les lentilles et les pois aux yeux noirs . Céréales comme l'avoine , l'orge , le riz sont inclus , qui sont à leur tour utilisés pour faire des pâtes , du pain et des biscuits. Farine enrichie est en fait un grain affinée , qui ne présente pas la valeur alimentaire qui possède un grain entier . Aliments dans leur état ​​naturel , comme le riz brun , comparativement à riz blanc raffiné possèdent plus de vitamines , minéraux et fibres .

Sucre

sucre s'inscrit également dans la catégorie des glucides. Il est souvent désigné comme un glucide simple ou à action rapide . Il existe deux types de sucre - l'une est naturelle et trouvé dans les fruits ou les produits laitiers . L'autre sucre est transformé , y compris le sirop de maïs ou de sucre brun , et est ajouté à biscuits, des craquelins et de nombreux produits de boulangerie . Votre meilleure défense pour garder votre consommation de sucre faible est de lire attentivement toutes les étiquettes des produits alimentaires .
Fibre

fibre provient uniquement de l'usine foods.There est pas de fibres dans les œufs , de lait , de la volaille , du poisson ou des produits laitiers. Toujours acheter des produits qui contiennent des " grains entiers " pour obtenir votre nombre le plus élevé de la fibre. Les aliments qui sont riches en fibres alimentaires contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants . Ces antioxydants peuvent protéger contre de nombreuses maladies chroniques liées à l'âge telles que la dégénérescence maculaire , la cataracte , certains types de cancer et même la peau du vieillissement .
Fibres insolubles

Le principal avantage de fibres insolubles est qu'il conserve les aliments qui se déplacent à travers le côlon pour réduire le temps que les substances toxiques restent dans le tube digestif . Certains de ces aliments sont les haricots verts, les légumes vert foncé à feuilles , le chou . peaux de fruits, produits céréaliers entiers , le son de maïs , les graines et les noix.
Soluble fibre

Soluble retards de fibres alimentaires de passer de l'estomac , ce qui entraîne une absorption uniforme des hydrates de carbone . Il se lie également le cholestérol pour l'élimination . Certains aliments riches en fibres solubles comprennent l'avoine, le son d'avoine , l'orge, les graines de lin , les pommes , les oranges , les fraises , les bananes et les légumineuses .