Quels sont les aliments purine
? Purines sont présents dans chaque cellule humaine . Ils sont également présents dans tous les aliments que nous mangeons , mais seulement une poignée d'aliments les avoir dans des quantités importantes . Manger des aliments riches en purine , dit George Mateljan Foundaton , peut être un risque pour la santé pour certaines personnes . Effets
aliments riches en purine peuvent augmenter les niveaux d'acide urique dans le sang . Excès d'acide urique peut former des cristaux dans les tendons et les muscles , provoquant un état inflammatoire appelée goutte .
Types
A 1986-1998 étude dirigée par le Massachusetts General Hospital ont constaté que purines végétales n'ont pas d'effet sur les niveaux d'acide urique . Les protéines de poisson et de viande élèvent . Purines laitiers peuvent les réduire .
Haute purine aliments
aliments très élevés de purine comprennent anchois , les abats et les sardines avec plus de 1000 mg de purines dans un 3,5 oz portion. Les diététistes recommandent 150 mg de purines quotidienne pour les personnes souffrant de goutte.
Modérés purine aliments
aliments avec 5 à 100 mg de purines dans un 3,5 oz servir la viande de bœuf , le porc , la volaille , le poisson et les crustacés. Asperges , pois lentilles épinards et les haricots sont modérés légumes purine et les légumineuses .
Considérations
la cuisson des aliments peut changer sa teneur en purine , selon une étude réalisée en 1987 à Munich Université technologique . Veau bouilli et autres viandes libérés certains de leurs purines dans l'eau .
