Avantages de luzerne
Vous êtes probablement plus familier avec la luzerne comme fourrage pour les chevaux ou d'autres animaux , mais beaucoup de gens croient les germes de luzerne détiennent avantages nutritionnels importants pour les humains aussi. Personne ne niera que la luzerne contient plusieurs éléments nutritifs essentiels. Toutefois , il contient également plusieurs dangers que vous devriez être au courant avant de vous décider à manger. Identification
Le nom vient de la luzerne mots arabes qui signifient « le père de tous les aliments . " Un membre de la famille des légumineuses , la luzerne est une plante à feuilles vertes que l'on peut cultiver à tout moment de l'année , dans n'importe quel climat , et est prêt pour la récolte en sept jours . Les germes de luzerne sont minces cordes blanches avec des sommets verts . Traditionnellement utilisé pour le foin, ses éléments nutritifs sont tout aussi vital pour les humains comme pour les chevaux .
Nutriments
luzerne est riche en protéines et riche en plusieurs minéraux , dont le calcium , potassium , de l'acide folique , le fer et le zinc. Il est riche en vitamines A , C , E et K et comprend des enzymes essentielles nécessaires pour aider à la digestion des aliments. Les germes peuvent même contiennent de la chlorophylle , s'ils sont exposés à une lumière indirecte pour plusieurs jours avant la récolte .
Théories /spéculation
Il ya de nombreux avantages vantés de la consommation de germes de luzerne , mais la preuve scientifique n'a pas prouvé ces allégations . Cependant , il semble germes de luzerne peuvent aider à la digestion et la constipation et peuvent aider à la coagulation du sang et favoriser la croissance des os . Beaucoup recommandent germes de luzerne pour soulager les symptômes de la ménopause . Utilisé en combinaison avec une autre plante , telles que le fenugrec ou guimauve , germes de luzerne peuvent stimuler la lactation . La luzerne peut également fonctionner comme un anti-inflammatoire .
Il existe des preuves pour suggérer les germes de luzerne bloquent l'absorption du cholestérol et réduire le cholestérol. Cela est particulièrement vrai chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie familiale , qui ne répond généralement pas bien aux traitements traditionnels de la drogue . Il est également possible de la vitamine K dans les germes de luzerne conserve les dépôts de calcium de se fixer aux sabots artérielle , empêchant ainsi l'artériosclérose .
Considérations
Si vous prenez des médicaments anti- coagulants , tels que Coumadin , ou des médicaments anti-rejet après une greffe , vous devriez rester loin de germes de luzerne . La teneur en vitamine K élevé peut nuire à l' effet de la drogue destinée . Aussi, si vous êtes dans un groupe à risque pour le lupus , vous devriez probablement éviter la luzerne . Il ya un débat quant à savoir si ou non la L- cavanine trouvé dans les germes de luzerne non cuits peut causer ou exacerber le lupus .
Avertissement
Il ya eu plusieurs rapports , plus récemment en février 2009, des éclosions de salmonella dues à des germes de luzerne . Lors de l'achat choux , vous devriez éviter de regarder ceux qui boiterie ou une odeur nauséabonde . Peu importe ce que vos choux ressemblent , vous devez toujours les laver avant de manger . Alternativement, vous pouvez faire pousser vos propres germes de luzerne à la maison , en évitant le risque de contamination .
